Tenuta delle Terre Nere
Etna Bianco Santo Spirito 2024
Autres années :
2023| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Carricante |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et maturation en fût pendant 10 mois, suivies d’un affinage en bouteille pendant 8 mois. |
| Autres années | 2023 |
- Données clés: Etna DOC 2024, vin blanc biologique tranquille, 0,75 l, 13 % vol
- Cépage: 100 % Carricante du vignoble Santo Spirito à Castiglione di Sicilia
- Terroir: versant nord de l’Etna à 700–750 m, sols de cendres volcaniques noires
- Vinification: macération à froid, élevage en fût de chêne; 10 mois en fût et 8 en bouteille
- Profil et accords: notes florales et épicées, salin; idéal avec poisson, volaille et agneau
Description
Quel type de vin est-ce
L’Etna Bianco Santo Spirito de Tenuta delle Terre Nere est un vin blanc biologique produit sur le versant nord du volcan. Issu de raisins Carricante, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, il offre des arômes complexes, caractérisés par des notes florales et épicées nettes. En bouche, il se distingue par une structure ample, soutenue par une minéralité volcanique marquée et une fraîcheur vibrante, des qualités idéales pour accompagner des plats à base de poisson, de viandes blanches et des recettes végétariennes.
D’où vient-il
Ce vin provient du vignoble Santo Spirito, situé à Castiglione di Sicilia entre 700 et 750 mètres d’altitude. Les vignes, cultivées selon le système traditionnel en gobelet, plongent leurs racines dans des sols profonds et sombres, composés principalement de cendres volcaniques. Cette composition particulière du sol confère au vin une empreinte aromatique typique et une énergie gustative affirmée. La cave suit des pratiques durables et certifiées, préservant l’écosystème afin d’obtenir des raisins sains qui expriment l’essence du terroir sicilien.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu dans les premiers jours d’octobre. Les raisins subissent une brève macération à froid, suivie d’un pressurage doux et d’un débourbage statique du moût. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne français, où a également lieu la fermentation malolactique. Le vin mûrit pendant dix mois dans les mêmes fûts, puis termine son parcours par un repos en bouteille de huit mois, qui affine son ampleur et son équilibre.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2002 sur le versant nord de l’Etna, la Tenuta delle Terre Nere pratique une viticulture authentique et identitaire dans le célèbre vignoble Santo Spirito. Les vignes, cultivées selon le système traditionnel en gobelet, poussent à 750 mètres d’altitude, plongeant leurs racines dans des sols profonds composés de cendre volcanique sombre. Issue d’une agriculture rigoureuse certifiée biologique depuis 2010, cette excellence met en valeur le terroir de Castiglione di Sicilia grâce à des pratiques durables, sublimant pleinement les précieuses grappes de Carricante en pureté récoltées au début du mois d’octobre.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2002
- Oenologue: Calogero Statella
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 35
| Nom | Terre Nere Etna Bianco Santo Spirito 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Carricante |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tenuta delle Terre Nere |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2002 sur le versant nord de l’Etna, la Tenuta delle Terre Nere pratique une viticulture authentique et identitaire dans le célèbre vignoble Santo Spirito. Les vignes, cultivées selon le système traditionnel en gobelet, poussent à 750 mètres d’altitude, plongeant leurs racines dans des sols profonds composés de cendre volcanique sombre. Issue d’une agriculture rigoureuse certifiée biologique depuis 2010, cette excellence met en valeur le terroir de Castiglione di Sicilia grâce à des pratiques durables, sublimant pleinement les précieuses grappes de Carricante en pureté récoltées au début du mois d’octobre. |
| Origine | Vignoble Santo Spirito, commune de Castiglione di Sicilia (CT) |
| Composition du sol | Vulcanique, profond, principalement composé de cendres volcaniques, très meuble et sombre |
| Système de culture | Gobelet traditionnel |
| Rendement par hectare | 60 quintaux par hectare |
| Récolte | Premiers jours d'octobre |
| Fermentation | malolactique et élevage en fût pendant 10 mois |
| Technique de production | Vinification en blanc traditionnelle avec une courte macération à froid (8–10 °C), pressurage doux, décantation statique, fermentation alcoolique en fûts de chêne français; fermentation malolactique et élevage en fût pendant 10 mois, suivis d’un affinage en bouteille pendant 8 mois |
| Vinification | en blanc traditionnelle avec une courte macération à froid (8 0 °C), pressurage doux, décantation statique et fermentation alcoolique en fûts de chêne français de 5 et 10 hl. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et maturation en fût pendant 10 mois, suivies d’un affinage en bouteille pendant 8 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |