• Terra Costantino Etna Bianco DeAetna 2022
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Terra Costantino Sicile Vins Etna DOC

Terra Costantino

Etna Bianco DeAetna 2022

Blanc biologique tranquille

Biologique et durable
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Terra Costantino Sicile Vins Etna DOC
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Dénomination DOC Etna Bianco
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Sicile (Italie)
Cépages 80% Carricante, 15% Catarratto Bianco Comune, 5% Minnella Bianca
Vieillissement En acier pendant quelques mois, puis en bouteille.
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Description

Le nom DeAetna, inspiré du titre d'un pamphlet latin datant de 1494, exprime le caractère sacré de l'univers œnologique. Rédigé sous forme de dialogue, le texte relate l'ascension au sommet du volcan par un écrivain vénitien, Pietro Bembo, au retour de son séjour à Messine avec Costantino Lascaris. La description et l'étude de l'Etna et de son activité attribuent à DeAetna le classicisme et la mystique historique, attestant que le vin d'Etna est le moment le plus intellectuel de la rencontre à table.

Récompenses

  • 2022

    90

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Profil olfactif tiré des caractéristiques typiquement siciliennes qui s'expriment par des agrumes doux et des fruits d'été, la fleur d'oranger et le muguet, le maquis côtier avec des herbes aromatiques, des câpres et des olives et les sensations chaudes et saumâtres de la mer.

Colore

Couleur

Jaune paille.

Gusto

Goût

La progression sapide énergique et fraîche dessine une gorgée dynamique, mais chaleureuse et enveloppante, qui revient avec des échos d'agrumes et de sel dans la longue finale.

Servir à :

12 - 14 °C

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs corsés et mûrs

Producteur
Terra Costantino
De ce vignoble
  • Année de création: 1975
  • Oenologue: Luca D'Attoma
  • Bouteilles produites: 30.000
  • Hectares: 10
À Contrada Blandano, le vin est produit depuis l'époque de la colonisation grecque et s'est développé sous les Romains, qui ont légué les palmenti, ces structures qui, à cette époque lointaine, utilisaient déjà la gravité pour franchir les nombreuses étapes nécessaires pour que le raisin devienne du vin. Sur le petit domaine de la famille Costantino, il existe encore un "palmento", portant des inscriptions datant de 1699, qui témoigne d'une activité séculaire, une activité vouée à l'autosuffisance jusqu'à ces dernières années, lorsque Dino a décidé de changer de cap et de miser sur la qualité, suivi par son fils Fabio, au nom de son attachement à la terre, comme il le dit : "Nous écoutons les raisins, nous sentons la terre, nous caressons les vignes. Quand le soleil tape, quand les nuits froides soufflent sur les sarments, quand les couleurs des feuilles changent, nous sommes là. Mais le vin, nous ne le faisons pas. Le vin, ici, c'est l'Etna qui le fait", et c'est en accord avec cet axiome que le protocole biologique a été choisi pour gérer l'unique parcelle d'environ 10 hectares, située entre 450 et 550 mètres d'altitude, à Contrada Blandano, qui constitue le patrimoine de l'exploitation. Des sols volcaniques sur lesquels seuls les cépages de l'Etna sont autorisés, avec le Nerello pour les raisins rouges et le Carricante et le Catarratto pour les blancs. Les plantations les plus anciennes sont conduites en buisson, avec une densité d'environ 8000 pieds par hectare, qui se réduit à environ 4000 pour les plantations plus récentes en cordon éperonné. Dans la cave, l'arrivée de Luca D'Attoma a donné une nouvelle impulsion à la recherche de la qualité, en optant pour le traditionnel grand tonneau pour les deux vins de Blandano, qui doivent malheureusement attendre le nouveau millésime après la belle performance soutenue, pour les deux, avec 2014. Au lieu de cela, seul l'acier est utilisé pour les vins blancs et rosés, et le ciment et le tonneau pour le rouge de la ligne DeAetna. Ce nom tend à indiquer "une philosophie avant un vin", en fait il est tiré du titre d'un livret de 1496 dans lequel le futur cardinal Pietro Bembo discute de la conformation du volcan après un voyage en Sicile. Lire la suite
Zone de production: Sicile
Sicile
Terra Costantino

Poisson
Crustacés
Fromages

Nom Terra Costantino Etna Bianco DeAetna 2022
Type Blanc biologique tranquille
Dénomination Etna DOC
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 80% Carricante, 15% Catarratto Bianco Comune, 5% Minnella Bianca
Pays Italie
Région Sicile
Fournisseur Terra Costantino
Origine Contrada Blandano - Contrada Cannarozzo - Viagrande (CT)
Climat Issu de collines élevées avec des différences de température considérables entre le jour et la nuit. Altitude : 500 m. au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-est.
Composition du sol Sables à matrice volcanique.
Système de culture Espalliera et cordon éperonné.
Plantes par hectare 6500
Rendement par hectare 60 q.
Récolte Manuel, dix derniers jours de septembre
Température de fermentation 14 6 °C
Vinification Le moût est obtenu par pressurage direct. Après clarification statique à froid, le moût est fermenté à une température contrôlée de 14 6 °C.
Vieillissement En acier pendant quelques mois, puis en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites

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