Cantina Terlano
Sauvignon Winkl 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Terlano Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage de 5 à 7 mois sur lies fines en cuves inox |
- Appellation d'origine: Alto Adige Terlano DOC, mis en bouteille à la Cave Terlano
- Cépage et style: Sauvignon Blanc pur, sec et semi-aromatique, 13,5 % vol
- Arômes: notes d'abricot, de mandarine, de fruit de la passion, de sureau, d'ortie et de menthe
- Profil gustatif: acidité délicate, structure équilibrée, finale minérale persistante et aromatique
- Processus de production: vendange manuelle, fermentation en cuve inox, élevage de 5 à 7 mois sur lies fines
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sauvignon Winkl signé par la Cantina Terlano est un vin blanc tranquille semi-aromatique, pure expression du cépage Sauvignon Blanc. Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres et un profil olfactif intrigant, qui associe des notes d’abricot, de mandarine et de fruit de la passion à de vives nuances de fleurs de sureau, d’ortie et de menthe. En bouche, il se distingue par une acidité délicate et une finale minérale profonde, accompagnant avec grande élégance les asperges, les carpaccios de poisson et les fromages de chèvre frais.
D’où vient-il
Ce blanc naît dans les vignobles du Haut-Adige, au sein de la célèbre zone de production Alto Adige Terlano. Les vignes poussent à différentes altitudes, bénéficiant d’une excellente exposition solaire du sud au sud-ouest. Le sol, très perméable, est caractérisé par un porphyre d’origine sableuse et une matrice pierreuse. Cette composition géologique particulière est déterminante pour conférer au verre son inimitable empreinte saline et pour sublimer le profil aromatique typique du terroir du Haut-Adige.
Comment est-il produit
La vinification commence par une vendange rigoureuse et une sélection manuelle. Suit un pressurage doux en grappes entières, tandis que le moût est clarifié par soutirage pour sédimentation naturelle. La fermentation se déroule lentement à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. L’élevage de quelques mois sur lies fines en cuve inox est une étape technique fondamentale pour enrichir la structure gustative, tout en garantissant la meilleure définition des arômes fruités.
Histoire et anecdotes
Vinifié en pureté depuis 1956, le Sauvignon Winkl reflète la vocation de la célèbre Cave de Terlano, sous la direction experte de l’œnologue Rudi Kofler. Ce vin blanc naît dans la zone DOC du Haut-Adige Terlano, à partir de vignobles exposés au sud-ouest qui entourent les domaines les plus anciens. Les vignes prospèrent sur un sol de porphyre perméable d’origine sableuse, qui confère au verre une minéralité saline inimitable. Mis en bouteille à l’origine, le Winkl exprime le profond attachement à ses racines, traduisant l’excellence du terroir en une expérience d’une grande élégance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1893
- Oenologue: Rudi Kofler
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 190
| Nom | Terlano Sauvignon Winkl 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Terlano |
| Histoire | et anecdotesVinifié en pureté depuis 1956, le Sauvignon Winkl reflète la vocation de la célèbre Cave de Terlano, sous la direction experte de l’œnologue Rudi Kofler. Ce vin blanc naît dans la zone DOC du Haut-Adige Terlano, à partir de vignobles exposés au sud-ouest qui entourent les domaines les plus anciens. Les vignes prospèrent sur un sol de porphyre perméable d’origine sableuse, qui confère au verre une minéralité saline inimitable. Mis en bouteille à l’origine, le Winkl exprime le profond attachement à ses racines, traduisant l’excellence du terroir en une expérience d’une grande élégance. |
| Origine | Terlano (BZ) |
| Composition du sol | Porphyre d'origine sableuse; sol sableux et pierreux, perméable |
| Rendement par hectare | 56 hl/ha |
| Technique de production | Vendange et sélection manuelle; pressurage doux en grappes entières; débourbage par sédimentation naturelle; fermentation lente à température contrôlée en cuves inox; élevage de 5 à 7 mois sur lies fines en cuves inox. |
| Vinification | Vendange et sélection manuelles. Pressurage doux en grappes entières et débourbage par sédimentation naturelle. Fermentation lente à température contrôlée en cuves inox. Élevage de 5 à 7 mois sur lies fines en cuves inox. |
| Vieillissement | Élevage de 5 à 7 mois sur lies fines en cuves inox |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Sucres résiduels | 1.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |