Tascante Sicilia Carricante Buonora 2025

Quel type de vin est-ce

Le Tascante Buonora de Tasca d’Almerita incarne toute l’élégance de l’Etna Bianco. Issu de raisins Carricante, il se distingue par sa robe jaune paille intense et un bouquet expressif, où dominent des notes de nectarine, de pêche, de vanille et de fleurs blanches. En bouche, il révèle une minéralité saline marquée et une acidité nette, reflétant pleinement son terroir d’origine. La dégustation est harmonieuse et fraîche, enrichie de touches d’herbes aromatiques et d’agrumes qui mènent à une finale agréable et persistante. Grâce à son caractère vibrant, il accompagne idéalement les crustacés, les plats de poisson délicats et les savoureux antipasti de légumes.

D’où vient-il

Ce vin naît sur le versant nord du volcan Etna, entre les historiques contrade Montedolce et Feudo Santa Anastasia. Les vignes s’étendent sur des terrasses à six cents mètres d’altitude, enracinées dans des sols d’origine volcanique qui confèrent à la dégustation une empreinte gustative inimitable. Dans ce microclimat, une gestion agricole durable accompagne la maturation parfaite des raisins. Ces influences environnementales subliment le cépage Carricante en enrichissant son profil aromatique de fascinantes notes soufrées et de légers arômes d’hydrocarbures, typiques du terroir, pour en restituer une expression authentique et verticale.

Comment est-il produit

Le processus de production débute en octobre par une vendange manuelle rigoureuse. En cave, la fermentation s’effectue en cuves d’acier à température contrôlée pendant douze jours, préservant intact le patrimoine aromatique primaire du cépage. Suit un élevage sur lies ciblé en cuves d’acier d’une durée de quatre mois, étape essentielle pour apporter ampleur et structure en bouche sans compromettre la tension acide. Il en résulte un vin d’une grande pureté technique, doté d’un excellent potentiel de garde qui lui permet d’évoluer avec grâce au fil des années.