Suavia
Soave Classico Fittà 2021
| Dénomination | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Garganega |
| Vieillissement | Élevé pendant 12 mois au contact des lies fines en cuves d'acier, suivis de 24 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille (soit un total de 3 ans). |
- Type et cépage: Vin blanc tranquille biologique, sec; issu de Garganega en pureté
- Vignoble: Vigna Fittà à 255 m; vieilles vignes octogénaires sur des sols basaltiques volcaniques
- Notes de dégustation: Notes fumées et d'agrumes; fruits mûrs, amande et finale sapide et minérale
- Vinification: Manuelle, cuve inox 14 jours; élevé 12 mois sur lies et 24 mois en bouteille
- Accords: Idéal avec les crustacés, les carpaccios de mer, la volaille et les fromages; servir à 11-13 °C
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Soave Classico Fittà de Suavia est un vin blanc tranquille biologique qui sublime le cépage Garganega au sein de l'appellation Soave Classico en Vénétie. L'absence de fermentation malolactique garantit un profil tendu, caractérisé par une fraîcheur minérale marquée. Le bouquet est tranchant, défini par d'intenses notes fumées, des nuances sulfureuses et de nets rappels d'agrumes. En bouche, il se révèle long, alliant des arômes de fruits mûrs et d'amande dans une finale sapide et persistante, idéale pour accompagner les carpaccios de la mer, les volailles grillées et les fromages affinés.
D'où vient-il?
Ce vin est issu du cru de Fittà, en Vénétie, provenant d'un vignoble unique en coteau situé à 255 mètres d'altitude. Les pentes accueillent de vieilles vignes de Garganega cultivées selon un régime biologique rigoureux. Son caractère net provient des sols d'origine volcanique, composés de basaltes altérés et d'une importante composante argileuse. Ce substrat profond, associé aux vignes historiques plantées dans les années quarante, favorise une maturation lente. Le résultat est une concentration aromatique naturelle qui exprime une identité territoriale fidèle.
Comment est-il produit?
Après les vendanges manuelles à la mi-octobre, le moût fermente à température contrôlée pendant quatorze jours, une technique visant à préserver l'éclat du fruit. En bouche, il gagne en épaisseur grâce à un élevage de douze mois sur lies fines en cuve inox. Après une filtration membranaire unique, le vin repose vingt-quatre mois supplémentaires avant sa commercialisation. Ces temps de cave précis assurent une remarquable capacité de garde, permettant une évolution élégante du profil organoleptique pendant plus d'une décennie.
Histoire et curiosités
Dans le cru de Fittà, Suavia valorise le Garganega à travers des vignes historiques de quatre-vingts ans, un patrimoine préservé par la famille Tessari depuis les années 1800. Gérée par trois sœurs, la cave produit exclusivement des vins blancs de prestige, alliant la viticulture biologique à des études géologiques approfondies dans le cadre du projet « I Luoghi ». Ce dévouement sublime les sols volcaniques basaltiques complexes, offrant au verre une âme minérale et authentique. Avec une production de seulement 10 000 bouteilles, ce Soave Classico représente un hommage rare et précieux à la grande vocation œnologique de la Vénétie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1982
- Oenologue: Valentina Tessari
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 30
| Nom | Suavia Soave Classico Fittà 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Soave DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Suavia |
| Histoire | et curiositésDans le cru de Fittà, Suavia valorise le Garganega à travers des vignes historiques de quatre-vingts ans, un patrimoine préservé par la famille Tessari depuis les années 1800. Gérée par trois sœurs, la cave produit exclusivement des vins blancs de prestige, alliant la viticulture biologique à des études géologiques approfondies dans le cadre du projet « I Luoghi ». Ce dévouement sublime les sols volcaniques basaltiques complexes, offrant au verre une âme minérale et authentique. Avec une production de seulement 10 000 bouteilles, ce Soave Classico représente un hommage rare et précieux à la grande vocation œnologique de la Vénétie. |
| Origine | Fittà (Soave Classico), Vénétie, Italie |
| Composition du sol | Origine volcanique avec un substrat de vulcanites basaltiques fortement altérées |
| Récolte | Mi-octobre |
| Température de fermentation | 15 à 18 °C |
| Fermentation | 14 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (15–18 °C) pendant 14 jours; élevage de 12 mois sur lies fines en cuves inox; filtration membranaire unique; vieillissement en bouteille pendant 24 mois; sans fermentation malolactique. |
| Vinification | Vendanges manuelles à la mi-octobre. Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (15–18 °C) pendant 14 jours; fermentation malolactique non réalisée. Élevage de 12 mois sur lies fines en cuves inox; filtration membranaire unique avant la mise en bouteille; vieillissement en bouteille pendant 24 mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevé pendant 12 mois au contact des lies fines en cuves d'acier, suivis de 24 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille (soit un total de 3 ans). |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |