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Sottimano Vins Rouges

Sottimano

Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2023

Rouge tranquille

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Sottimano Vins Rouges
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6 bouteilles

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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Dolcetto d'Alba DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Piémont (Italie)
Cépages 100% Dolcetto
Vieillissement En acier inoxydable pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille, sans filtration ni clarification.
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Description

Le Bric del Salto est un assemblage des vignobles de Dolcetto de San Cristoforo, Cottà et Basarin dans la commune de Neive, réunis sous une seule marque.

Détails

Profumo

Parfum

On y retrouve le fruité intense et persistant, associé à une élégante note épicée typique de cette zone de Neive.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense et brillant.

Gusto

Goût

Riche et décisif, soutenu par une fraîcheur adéquate et des tanins souples.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins Rouges Jeunes

Accords

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Porc
Charcuterie

Producteur
Sottimano
De ce vignoble
  • Année de création: 1975
  • Oenologue: Rino e Andrea Sottimano
  • Bouteilles produites: 90.000
  • Hectares: 19
Mon histoire commence à la fin des années 1960, lorsque j'ai terminé mes études d'œnologie et que j'ai commencé l'aventure de la viticulture. L'enthousiasme et même un peu de chance m'ont conduit à acheter la ferme et quelques parcelles de terre à Cottà. Ce n'était que quelques jours de vignes qui, avec ténacité et de nombreux sacrifices de ma part et de celle de ma femme Anna, sont devenus les 18 hectares situés dans certaines des plus belles zones de Barbaresco. "J'ai toujours cru au travail dans la vigne pour produire de grands vins. C'est pourquoi, dès le début, j'ai toujours essayé d'éviter les produits chimiques et les désherbants afin de ne pas altérer l'équilibre naturel de nos collines. Dans la cave, j'essaie d'utiliser la même philosophie : levures naturelles, longue macération et plus d'un an d'affinage sur lie, comme on le faisait autrefois. Je suis soutenu par mes enfants Andrea, Elena et Claudia, qui poursuivent mon travail avec la même passion et le même dévouement. (Rino) Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Sottimano

Nom Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2023
Type Rouge tranquille
Dénomination Dolcetto d'Alba DOC
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 100% Dolcetto
Pays Italie
Région Piémont
Fournisseur Sottimano
Origine Neive (CN)
Vinification Après une quinzaine de jours de macération, au cours de laquelle la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, le vin est soutiré dans des récipients en acier inoxydable où se déroulera la fermentation malolactique.
Vieillissement En acier inoxydable pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille, sans filtration ni clarification.
Allergènes  Contient des sulfites