Sirch Azienda Agricola
Sauvignon 2023
| Dénomination | DOC Colli Orientali del Friuli Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Après la fermentation, le vin reste pendant plusieurs mois sur les lies dans des cuves en acier inoxydable, avec des remises en suspension périodiques; il est ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille avant d'être commercialisé. |
- Origine et cépage: Vin blanc tranquille DOC Colli Orientali del Friuli, Sauvignon en pureté, millésime 2023
- Arômes typiques: Notes de buis et de feuille de tomate, enrichies de citron vert et de pamplemousse
- Vinification en acier: Pressurage délicat, débourbage à froid, fermentation à 16–18 °C
- Élevage sur lies: Séjour prolongé en cuve avec des remontages fréquents
- Accords recommandés: Idéal avec des apéritifs, artichauts, soupes de légumes, poisson mariné, crustacés et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sirch Sauvignon est un vin blanc tranquille qui exprime l’essence du Frioul-Vénétie Julienne, dans la région des Colli Orientali del Friuli. Issu de raisins Sauvignon, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verts. Son profil aromatique variétal se distingue par des notes de buis et de feuille de tomate, enrichies de touches de citron vert et de pamplemousse. En bouche, il est ample, avec une minéralité équilibrée et une fraîcheur vibrante en parfaite harmonie avec les sensations olfactives.
D’où vient-il
Ce vin naît dans les Colli Orientali del Friuli, sur des sols marneux et sableux d’origine éocène qui lui confèrent une forte empreinte territoriale et une grande pureté aromatique. Le Sauvignon, introduit dans la région à la fin du XIXe siècle, a trouvé ici son terroir de prédilection. Sirch, dont les racines remontent au milieu des années cinquante, cultive les vignes selon le système Guyot, un choix agronomique visant à sublimer la qualité du cépage.
Comment est-il produit
Les raisins, récoltés à maturité phénolique, sont égrappés puis soumis à une pression douce. Le moût clarifié entame la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Le vin repose ensuite plusieurs mois sur lies dans les mêmes cuves, gagnant en consistance grâce à des bâtonnages réguliers. Ce soin particulier de l’élevage sur lies met en valeur sa structure, parachevant l’équilibre des saveurs avant la mise en bouteille.
Histoire et anecdotes
Introduit à l'époque des Habsbourg à la fin du XIXe siècle, le Sauvignon est aujourd'hui un emblème de la tradition du Frioul-Vénétie Julienne. Déjà en 1891, cultivé sur les typiques sols marno-calcaires, il se distinguait parmi les vins blancs locaux par l'élégance et la finesse de ses arômes et de ses saveurs. C'est dans ce contexte d'excellence que travaille la maison Sirch, dont les racines remontent au milieu des années cinquante. Sous la direction experte de Luca Sirch et grâce à une culture soignée en Guyot, la cave met en valeur les caractéristiques du cépage en donnant naissance à un vin harmonieux, raffiné et au charme inimitable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2015
- Oenologue: Luca Sirch
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 100
| Nom | Sirch Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Sirch Azienda Agricola |
| Histoire | et anecdotesIntroduit à l'époque des Habsbourg à la fin du XIXe siècle, le Sauvignon est aujourd'hui un emblème de la tradition du Frioul-Vénétie Julienne. Déjà en 1891, cultivé sur les typiques sols marno-calcaires, il se distinguait parmi les vins blancs locaux par l'élégance et la finesse de ses arômes et de ses saveurs. C'est dans ce contexte d'excellence que travaille la maison Sirch, dont les racines remontent au milieu des années cinquante. Sous la direction experte de Luca Sirch et grâce à une culture soignée en Guyot, la cave met en valeur les caractéristiques du cépage en donnant naissance à un vin harmonieux, raffiné et au charme inimitable. |
| Origine | Frioul-Vénétie Julienne, Colli Orientali del Friuli DOC (Italie) |
| Composition du sol | Principalement des marnes et des grès d'origine éocène |
| Système de culture | Principalement Guyot |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Technique de production | Éraflage et pressurage doux; décantation statique à basse température; fermentation en cuves inox à température contrôlée (16–18 °C); élevage sur lies avec remises en suspension périodiques (bâtonnage). |
| Vinification | Le raisin est égrappé et pressé délicatement; le moût subit une décantation statique à basse température et fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16–18 °C). |
| Vieillissement | Après la fermentation, le vin reste pendant plusieurs mois sur les lies dans des cuves en acier inoxydable, avec des remises en suspension périodiques; il est ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille avant d'être commercialisé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |