Sirch Sauvignon 2023

Description

Le Sauvignon est un important cépage d'origine française, originaire de la vallée de la Loire, dont le nom dérive du mot "savage", qui signifie sauvage. Introduit en Frioul-Vénétie Julienne sous la domination des Habsbourg, dans les années 1880, il est devenu au fil du temps un vin de tradition authentiquement frioulane. Dès 1891, le Sauvignon blanc produit sur les sols de marnes sableuses (ponca) était qualifié de "végétation robuste et de production médiocre, mais constante et régulière (...) Sucré, il révèle une finesse de goût et d'arôme et un ensemble si harmonieux et en même temps généreux et distinct, qu'il doit être classé comme le premier vin blanc de notre province".

Détails

Parfum

Intense, élégant et typé. Les notes variétales de buis et de feuille de tomate s'associent à de légères notes d'agrumes, de citron vert et de pamplemousse.

Couleur

Jaune paille avec des reflets verts.

Goût

Ample, frais et équilibré. En bouche, grande correspondance avec les arômes, savoureux, frais et avec une acidité équilibrée.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Sirch Azienda Agricola

De ce vignoble

• Année de création: 2015
• Oenologue: Luca Sirch
• Bouteilles produites: 650.000
• Hectares: 100

Sirch a été fondée au milieu des années 1950 sur un mouchoir de poche qui laissait déjà présager la grande qualité des raisins et qui, en 1970, a obtenu le plein droit à l'appellation d'origine contrôlée Friuli Colli Orientali : un sceau qui identifie le territoire, les règles de production et les qualités spécifiques d'une terre et d'une culture du vin sans équivalent. Sirch a investi dans la terre, les personnes et les structures et cultive aujourd'hui ses vignobles dans trois endroits différents de la zone DOC Friuli Colli Orientali : Cividale del Friuli, Orsaria et Cladrecis. De là, elle exporte dans plusieurs pays européens et jusqu'aux États-Unis grâce à Terlato Wines, une société mondiale de distribution de vin, qui a choisi notre cave pour son label Terlato Vineyards. Sirch : une expérience née de l'artisanat dans la vigne et dans la cave ! Un parcours de croissance solide, qui doit sa fortune au savant équilibre entre vision contemporaine et fidélité à ses racines, historiques et naturelles. Les valeurs de la tradition guident SIRCH sur ce chemin délicat. Lire la suite

Frioul-Vénétie Julienne

Fiche Technique

Nom	Sirch Sauvignon 2023
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Colli Orientali del Friuli DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Sauvignon
Pays	Italie
Région	Frioul-Vénétie Julienne
Fournisseur	Sirch Azienda Agricola
Composition du sol	Principalement des marnes et des grès d'origine éocène.
Système de culture	A dominante Guyot.
Récolte	À maturité phénolique.
Température de fermentation	16/18 °C
Vinification	Les raisins sont égrappés et légèrement pressés. Le moût obtenu subit une décantation statique à basse température avant d'être fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16/18 °C.
Vieillissement	À la fin de la fermentation, le vin reste quelques mois sur les lies à l'intérieur des cuves et est périodiquement remis en suspension. Au terme de cette période, il est mis en bouteille et affiné en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Allergènes	Contient des sulfites