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Serafini e Vidotto Vénétie

Serafini e Vidotto

Phigaia After the White 2024

Blanc tranquille

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Serafini e Vidotto Vénétie
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Disponibilité immédiate
Dénomination IGT Tre Venezie
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 70% Sauvignon, 30% Pinot Bianco
Vieillissement Élevage en cuves inox sur lies fines, parfois jusqu'à la vendange suivante; une partie du Sauvignon Blanc bénéficie d'un court élevage en fût. Mise en marché au moins 18 à 20 mois après la vendange.
  • Cépages: 70 % Sauvignon Blanc, 30 % Pinot Bianco; vin blanc tranquille millésime 2024
  • Arômes: notes de pamplemousse rose, cédrat, menthe sauvage, feuille de tomate et touches de vanille
  • Vinification: fermentation en cuve inox et partiellement en bois neuf; élevage sur lies fines en cuve inox
  • Accords: idéal avec un risotto aux crevettes, friture de poisson, asperges grillées et fromages
  • Service: température 10–12 °C; degré d’alcool 13 %; potentiel de garde 3–5 ans; contient des sulfites
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Description

Quel type de vin est-ce

Phigaia After the White de Serafini & Vidotto est un vin blanc tranquille issu de l’assemblage de raisins Sauvignon Blanc et Pinot Blanc. Véritable expression du terroir vénitien, il se distingue par des notes d’agrumes et végétales de pamplemousse rose, cédrat, menthe et feuille de tomate. Un discret passage en fût de bois enrichit le bouquet de légères nuances de vanille, apportant une agréable complexité. Ce verre frais et élégant est idéal pour accompagner des plats légers, des risottos et des préparations à base de poisson.

D’où vient-il

Ce vin est né en Vénétie, sur les collines du Montello, à Nervesa della Battaglia. Le territoire des Trois Vénéties est particulièrement propice à sublimer les qualités naturelles du Sauvignon Blanc et du Pinot Blanc. L’origine géographique s’exprime dans un style sec, où la précision aromatique rencontre le caractère des sols locaux. Cette cuvée étend le projet Phigaia à la version blanche, offrant une identité expressive nette et reconnaissable.

Comment est-il produit

Les raisins, cultivés selon le système Guyot, sont récoltés après la mi-septembre. En cave, le Pinot Blanc fermente en cuve inox afin d’en préserver l’intégrité variétale, tandis que le Sauvignon Blanc est vinifié partiellement en fûts de bois neufs. S’ensuit un long élevage sur lies fines en cuves inox, complété par un bref passage en bois. Le repos méticuleux en cave permet de commercialiser le vin au moins dix-huit mois après la vendange.

Histoire et anecdotes

Le Phigaia After the White représente l'interprétation raffinée en blanc du célèbre Phigaia Rosso, une création élégante signée Serafini & Vidotto. Cette cuvée marie harmonieusement Sauvignon Blanc et Pinot Bianco, offrant une gorgée à la fois fraîche et complexe. La vinification partielle en fûts de bois neufs confère à l'assemblage une identité intrigante et profonde. L'excellence du millésime 2024 est couronnée par de prestigieuses distinctions: 5 grappes Bibenda, 3 verres Gambero Rosso et une note de 91/100 attribuée par James Suckling.

Note de dégustation

Perlage

Perlage

Absent

Profumo

Parfum

Délicats arômes d'agrumes et de végétaux de pamplemousse rose, de cédrat, de menthe et de feuille de tomate, avec des notes douces de vanille

Colore

Couleur

Doré

Gusto

Goût

Frais, le court affinage en fût lui confère une touche intrigante et une délicate complexité.

Servir à :

10 - 12 °C

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs jeunes et frais

Producteur
Serafini e Vidotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1986
  • Oenologue: Matteo Serafini
  • Bouteilles produites: 220.000
  • Hectares: 23
C'était en 1985 : la première fois que nous avons vu ces collines. Il y avait peu de vignobles, mais il y avait l'inspiration que seul un bel endroit peut donner. Les collines, la forêt, la vallée, les rives ; être agriculteur dans un tel endroit, capable d'excitation, nous a tout de suite semblé incroyable. Un paysage que nous sommes toujours fiers de montrer et que nous entretenons et protégeons depuis plus de 36 ans. Nous sommes Serafini et Vidotto depuis le premier jour, depuis la récolte de 1986. Toujours avec la même ténacité et la même idée du vin : finesse, propreté, identité et caractère. Des mots que tout le monde peut dire, mais que seuls quelques passionnés et quelques patients peuvent appliquer. Un avenir tracé dès le début, assuré par la présence de la nouvelle génération. À commencer par Matteo Serafini, qui a grandi avec nous entre le vignoble et la cave, et qui a suivi une formation d'œnologue entre des expériences à l'étranger et dans les écoles de Conegliano et de San Michele all'Adige. En bref, la meilleure façon de dire que nous sommes dans un tonneau, non pas en fer, mais en excellent chêne. On pourrait dire que nous avons toujours été un groupe, puisque nous nous appelons Serafini et Vidotto. Aujourd'hui, ce groupe s'est agrandi (dans tous les sens du terme), avec un équilibre et une harmonie naturels. En commençant par Massimo, Kati et progressivement tous les autres, ceux qui ont rejoint notre famille ont trouvé leur place. La place et le climat ainsi créés ont fait qu'au fil des ans, personne n'est parti. Un signe que nous partageons la même passion et la même ténacité. Car il est beau de vivre au milieu de cette nature, de profiter chaque jour d'un paysage spectaculaire, mais la véritable valeur de notre vin réside dans le travail des personnes. Tout le monde fait de la qualité. Nous nous engageons également à la vivre. Nous avons toujours pensé que le projet concernait notre vie. Avant tout, nous devions faire ce que nous aimions, sans compromis. C'est la même idée qui se retrouve aujourd'hui dans tous les vins Serafini et Vidotto. L'ambition de réaliser notre idée de la qualité. Pour nous-mêmes, pour le produit, pour tous ceux qui bénéficient de notre attention constante. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Serafini e Vidotto

Ce vin blanc tranquille et élégant naît de l’union harmonieuse du Sauvignon Blanc et du Pinot Bianco. Le savant équilibre entre la fraîcheur de la vinification en cuve inox et l’élevage en bois neuf offre une gorgée intrigante et complexe, sublimée par de douces notes de vanille. Cet assemblage vénitien est parfait avec des risottos aux crevettes, des fritures de poisson, des asperges grillées et des fromages.

Poisson
Crustacés
Fromages
Pâtes
Entrées
Poisson gras
Poisson maigre
Végétarien
Friture de poisson

Nom Serafini e Vidotto Phigaia After the White 2024
Type Blanc tranquille
Dénomination Tre Venezie IGT
Millésime 2024
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 70% Sauvignon, 30% Pinot Bianco
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Serafini e Vidotto
Histoire et anecdotesLe Phigaia After the White représente l'interprétation raffinée en blanc du célèbre Phigaia Rosso, une création élégante signée Serafini & Vidotto. Cette cuvée marie harmonieusement Sauvignon Blanc et Pinot Bianco, offrant une gorgée à la fois fraîche et complexe. La vinification partielle en fûts de bois neufs confère à l'assemblage une identité intrigante et profonde. L'excellence du millésime 2024 est couronnée par de prestigieuses distinctions: 5 grappes Bibenda, 3 verres Gambero Rosso et une note de 91/100 attribuée par James Suckling.
Origine Montello - Nervesa della Battaglia (TV)
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 6000-6300
Récolte Après la mi-septembre
Technique de production Fermentation en acier inoxydable et en bois neuf; élevage en acier inoxydable sur lies fines avec un bref élevage en bois
Vinification Fermentation: Pinot Bianco 100 % en cuve inox; Sauvignon Blanc 70 % en cuve inox, 30 % en fût de bois.
Vieillissement Élevage en cuves inox sur lies fines, parfois jusqu'à la vendange suivante; une partie du Sauvignon Blanc bénéficie d'un court élevage en fût. Mise en marché au moins 18 à 20 mois après la vendange.
Allergènes  Contient des sulfites

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