Sella & Mosca
Vermentino Sardegna Ambat 2025
| Dénomination | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Vieillissement | Une petite partie avec un court passage en barriques françaises à faible chauffe; bref affinage en bouteille. |
- Identité: Vermentino di Sardegna DOC 2025, vin blanc tranquille 13,5% vol, bouteille de 0,75 l
- Arômes: notes de fleurs blanches, fruits exotiques, amande blanche et anis
- Vinification: pressurage délicat, fermentation en cuve inox à 18°C, une partie élevée en barrique
- Goût: bouche ample et légère, finale croquante, salinité et notes marines
- Service/accords: servir à 10°C; idéal avec risottos de la mer, poisson frais et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
L’Ambat de Sella & Mosca est un vin blanc tranquille qui exprime l’essence du Vermentino de Sardaigne. Le bouquet révèle des arômes intenses de fleurs blanches et de fruits exotiques, enrichis de délicates notes d’amande et d’anis. En bouche, il se montre ample mais vif, alliant une structure solide à une grande fluidité. La dégustation se termine sur une finale croquante et saline, marquée par de nettes influences marines. Il accompagne parfaitement les risottos de la mer et le poisson frais, mettant en valeur la cuisine méditerranéenne.
D’où vient-il
Les raisins proviennent d’Alghero, au cœur des vignobles du domaine Sella & Mosca. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires et argileux exposés au nord-ouest, baignés dans le climat méditerranéen maritime typique. La proximité de la côte est essentielle: les brises constantes et les vents de mistral apportent une précieuse salinité aux grappes, conférant au vin une empreinte minérale marquée. Une viticulture à faible rendement garantit des arômes bien définis et une parfaite expression du terroir.
Comment est-il produit
Le processus débute par une vendange manuelle rigoureuse, suivie d’un pressurage doux et d’un débourbage statique à froid. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à 18 °C afin de préserver la pureté du Vermentino. Une petite partie du vin mûrit brièvement en fûts français à faible chauffe, apportant de la profondeur sans masquer la fraîcheur originelle. Un court repos final consolide l’équilibre, offrant une grande cohérence et une belle netteté en bouche.
Histoire et anecdotes
L’Ambat est né à Alghero, dans les vignobles 28 et 30 de la célèbre cave Sella & Mosca, fondée en 1899. Cet excellent Vermentino di Sardegna DOC, sublimé par une étiquette issue de la collaboration avec Antonio Marras, exprime l’âme la plus authentique du territoire. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires exposés au nord-ouest, balayés par les puissantes rafales de maestrale qui confèrent aux grappes une vibrante note saline. Le soin rigoureux et l’élevage partiel en barriques françaises exaltent son élégance côtière, donnant au vin un charme extraordinairement marin.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1899
- Oenologue: Giovanni Pinna
- Bouteilles produites: 4.800.000
- Hectares: 520
| Nom | Sella & Mosca Vermentino Sardegna Ambat 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Vermentino di Sardegna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Sella & Mosca |
| Histoire | et anecdotesL’Ambat est né à Alghero, dans les vignobles 28 et 30 de la célèbre cave Sella & Mosca, fondée en 1899. Cet excellent Vermentino di Sardegna DOC, sublimé par une étiquette issue de la collaboration avec Antonio Marras, exprime l’âme la plus authentique du territoire. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires exposés au nord-ouest, balayés par les puissantes rafales de maestrale qui confèrent aux grappes une vibrante note saline. Le soin rigoureux et l’élevage partiel en barriques françaises exaltent son élégance côtière, donnant au vin un charme extraordinairement marin. |
| Origine | Alghero, vignobles 28 et 30 des domaines Sella & Mosca |
| Climat | méditerranéen maritime |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 95 q/ha |
| Récolte | Vendanges manuelles en septembre |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Pressurage doux; décantation statique à froid; fermentation en acier inoxydable à 18°C; une petite partie avec un bref passage en barriques françaises à chauffe légère; bref affinage en bouteille |
| Vinification | Pressurage doux; décantation statique à froid; fermentation en cuves inox à 18°C; une petite partie avec un court passage en barriques françaises à faible chauffe; bref affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Une petite partie avec un court passage en barriques françaises à faible chauffe; bref affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |