Sella & Mosca
Alghero Torbato Terre Bianche Cuvee 161 2025
| Dénomination | DOC Alghero Torbato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Torbato |
| Vieillissement | Une partie du vin vieillit en cuve inox sur lies pendant 6 mois, 15 % vieillit en barrique. |
- Dénomination et cépage: Alghero Torbato DOC, Torbato en pureté, millésime 2025
- Origine sarde: Vignobles situés au nord d'Alghero sur des sols calcaires marins Terre Bianche
- Vinification: Macération à froid, fermentation en cuve inox et partiellement en barrique
- Élevage sur lies: 6 mois entre cuve inox et barrique pour plus de structure et de complexité
- Goût et accords: Sec et salin, notes marines; idéal à 8 °C avec des crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Terre Bianche Cuvée 161 de Sella & Mosca est un vin blanc tranquille de l'appellation Alghero Torbato, produit en Sardaigne. Élaboré à partir de raisins Torbato, vinifiés en cuve inox et en partie en fûts avec un élevage sur lies, il se distingue par des reflets dorés lumineux et un bouquet évoquant le maquis méditerranéen, le chardon et les herbes aromatiques. En bouche, la douceur initiale évolue vers une gorgée sèche et saline, enrichie de nuances minérales et de notes marines. Sa vive acidité assure une belle persistance, en faisant un apéritif élégant et le compagnon idéal des entrées de la mer, crustacés, fromages frais et plats de poisson au four.
D'où vient-il
Ce vin provient du nord de la Sardaigne, de vignobles cultivés sur des sols calcaires d'origine marine qui inspirent son nom. Les vignes, protégées de la chaleur excessive grâce au système de pergola sarde, bénéficient d'un microclimat côtier unique. Le cépage possède des racines très anciennes: introduit par les Phéniciens, il s'est enraciné dans la tradition agricole locale à l'époque catalane. Sella & Mosca a consacré des années de recherche à cette variété, mettant en valeur son lien profond avec le paysage méditerranéen et l'identité du territoire côtier.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une macération pré-fermentaire à froid, suivie d'un pressurage doux et d'un débourbage statique. La fermentation se déroule à température contrôlée, principalement en cuve inox et pour une petite partie en bois. Afin de préserver la fraîcheur naturelle, la fermentation malolactique n'est pas réalisée. Le vin gagne en complexité grâce à un élevage sur lies de six mois. Cette période de maturation, effectuée entre inox et fûts, confère rondeur et ampleur à la bouche, tout en préservant l'expression variétale du fruit.
Histoire et anecdotes
Introduit en Sardaigne par les Phéniciens, l’ancien cépage Torbato puise ses racines dans l’histoire et l’héritage catalan d’Alghero. Sella & Mosca l’a mis en valeur en le vinifiant en monocépage pour donner naissance au Terre Bianche Cuvée 161, expression authentique des sols calcaires d’origine marine. Grâce à l’alliance entre savoir-faire traditionnel et techniques de pointe, comme l’utilisation de la photographie aérienne pour surveiller les conditions idéales, la cave garantit des raisins d’une qualité exceptionnelle. Ce soin méticuleux donne naissance à un vin blanc d’une complexité structurelle et d’une élégance remarquables.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1899
- Oenologue: Giovanni Pinna
- Bouteilles produites: 4.800.000
- Hectares: 520
| Nom | Sella & Mosca Alghero Torbato Terre Bianche Cuvee 161 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Alghero DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Torbato |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Sella & Mosca |
| Histoire | et anecdotesIntroduit en Sardaigne par les Phéniciens, l’ancien cépage Torbato puise ses racines dans l’histoire et l’héritage catalan d’Alghero. Sella & Mosca l’a mis en valeur en le vinifiant en monocépage pour donner naissance au Terre Bianche Cuvée 161, expression authentique des sols calcaires d’origine marine. Grâce à l’alliance entre savoir-faire traditionnel et techniques de pointe, comme l’utilisation de la photographie aérienne pour surveiller les conditions idéales, la cave garantit des raisins d’une qualité exceptionnelle. Ce soin méticuleux donne naissance à un vin blanc d’une complexité structurelle et d’une élégance remarquables. |
| Origine | Au nord de la ville d'Alghero, Sardaigne, Italie |
| Composition du sol | Sols calcaires d'origine marine |
| Système de culture | Cordone speronato |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 95 q/ha |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Macération pré-fermentaire à froid, pressurage doux, décantation statique à froid et fermentation à température contrôlée en cuve inox (en partie en barrique), avec élevage sur lies |
| Vinification | Macération pré-fermentaire à 10 °C pendant 24 heures; pressurage doux de raisins entiers et égrappés; décantation statique à froid; fermentation en cuves inox à température contrôlée de 18 °C; fermentation malolactique non réalisée. |
| Vieillissement | Une partie du vin vieillit en cuve inox sur lies pendant 6 mois, 15 % vieillit en barrique. |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |