Santa Barbara
Stefano Antonucci Verdicchio Castelli di Jesi Pignocco 2025
| Dénomination | DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Vieillissement | Maturation en cave suivie d’un affinage en bouteille |
- Cépage et millésime: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC en pureté, récolte 2025
- Parfum floral: notes d'aubépine, fleurs blanches, pêche et pomme
- Goût: sec, frais et savoureux, acidité équilibrée et finale sur une note d'amande
- Vinification en cuve inox: fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées
- Service et accords: servir à 8-10 °C, idéal avec poissons, crustacés et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Le Santa Barbara Stefano Antonucci Verdicchio Castelli di Jesi Pignocco est un vin blanc tranquille produit par Santa Barbara exclusivement à partir de raisins Verdicchio. Fidèle expression du Verdicchio des Castelli di Jesi dans les Marches, il se distingue par un profil aromatique net et linéaire. Au nez, il offre de claires notes d’aubépine, accompagnées de nuances de pêche et de pomme. En bouche, il se révèle frais et agréablement salin, avec une acidité équilibrée qui accompagne la dégustation vers une finale persistante aux notes d’amande.
D’où vient-il
Les vignobles s’étendent sur les collines des Marches, précisément dans la région de Barbara, à une altitude comprise entre 230 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’exposition sud-est favorise une maturation homogène des grappes, tandis que les sols tufacés et sablonneux confèrent au verre une veine minérale reconnaissable. L’influence de la mer contribue à maintenir le microclimat idéal pour les vignes. Le nom choisi pour l’étiquette rend hommage à un imposant pin à la cime arrondie, point de repère historique dominant une hauteur entourée des rangs de la propriété.
Comment est-il produit
La vinification commence par une récolte manuelle soigneuse des grappes, suivie du pressurage et du débourbage du moût pour garantir une base limpide. La fermentation alcoolique dure environ deux semaines dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée et avec l’utilisation de levures sélectionnées. Cette technique de vinification exclut l’utilisation de fûts, dans le but de préserver l’intégrité aromatique du fruit. Le processus se termine par une période de repos en cave et un affinage en bouteille, essentiels pour atteindre l’équilibre gustatif parfait.
Histoire et anecdotes
Le nom rend hommage à un grand pin à la cime arrondie, surnommé Pignocco par les habitants de Barbara, qui domine les vignobles des Marches. La cave Santa Barbara, installée dans un ancien monastère à quelques pas de l’Adriatique, cultive ces raisins sur des sols tufacés et sablonneux exposés au sud-est. Cette parfaite synergie entre nature et tradition confère au Verdicchio une fraîcheur vibrante. L’excellence de cette cuvée est confirmée par de prestigieuses distinctions, dont les 90 points attribués par Luca Maroni et les évaluations reconnues du Gambero Rosso et de Bibenda.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1984
- Oenologue: Pierluigi Lorenzetti
- Bouteilles produites: 950.000
- Hectares: 45
| Nom | Santa Barbara Stefano Antonucci Verdicchio Castelli di Jesi Pignocco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Santa Barbara |
| Histoire | et anecdotesLe nom rend hommage à un grand pin à la cime arrondie, surnommé Pignocco par les habitants de Barbara, qui domine les vignobles des Marches. La cave Santa Barbara, installée dans un ancien monastère à quelques pas de l’Adriatique, cultive ces raisins sur des sols tufacés et sablonneux exposés au sud-est. Cette parfaite synergie entre nature et tradition confère au Verdicchio une fraîcheur vibrante. L’excellence de cette cuvée est confirmée par de prestigieuses distinctions, dont les 90 points attribués par Luca Maroni et les évaluations reconnues du Gambero Rosso et de Bibenda. |
| Origine | : Colline di Barbara (AN), Marches, Italie |
| Climat | Altitude: 230-250 m. d'altitude. Exposition: Sud/est. |
| Composition du sol | Tufacé sableux |
| Système de culture | Contre-espalier inversé |
| Fermentation | Environ 2 semaines |
| Technique de production | Vinification en cuves inox à température contrôlée avec des levures sélectionnées; récolte manuelle des raisins, pressurage et débourbage du moût; maturation en cave puis affinage en bouteille |
| Vinification | en cuves inox à température contrôlée avec des levures sélectionnées; vendange manuelle des raisins, pressurage et débourbage du moût; fermentation d'environ deux semaines; maturation en cave puis affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Maturation en cave suivie d’un affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |