Stefano Antonucci Le Vaglie Verdicchio Zero Alcol

Quel type de vin est-ce

Santa Barbara Stefano Antonucci Le Vaglie Bianco Dry Zero Alcool est une boisson sans alcool obtenue à partir de vin blanc tranquille qui exprime fidèlement le profil aromatique du Verdicchio. Au nez, elle s’ouvre sur des arômes amples et complexes, caractérisés par des notes d’épices et de fruits mûrs, rehaussées d’une séduisante note de coing. En bouche, elle se révèle ronde, se distinguant par une gorgée douce et persistante qui s’achève sur une finale fruitée et équilibrée, idéale pour accompagner des plats à base de poisson et des fromages frais.

D’où vient-elle

Cette boisson naît dans une zone des Marches historiquement réputée, à partir de vignobles situés à environ 260 mètres d’altitude. Les racines des vignes plongent dans un sol tufacé et sablonneux caractéristique, un élément naturel qui confère au Verdicchio une définition aromatique marquée. L’interaction entre la composition particulière du sol et le microclimat local favorise la maturation parfaite des grappes, transmettant au verre la véritable identité territoriale des Marches à travers des arômes affirmés et un profil d’une grande plénitude.

Comment est-elle produite

Le processus de production signé Santa Barbara commence par la vendange effectuée entre la fin septembre et les premiers jours d’octobre. Après une fermentation rigoureuse en cuves inox, visant à préserver la fraîcheur des arômes, le vin est soumis à une désalcoolisation par membrane via osmose directe. Ce procédé utilise uniquement de l’eau, éliminant la partie alcoolique sans recourir à des substances chimiques. La précision de cette méthode garantit une pureté aromatique scrupuleuse, tout en maintenant intacte la densité et la rondeur de la structure originale.