Sandro de Bruno
Soave Superiore Monte San Piero 2016
| Dénomination | Soave Superiore DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Garganega |
| Vieillissement | Le vin est transféré dans des fûts de chêne français où il reste pendant 12 mois et, pendant les six premiers mois, des lies nobles sont conservées grâce à un bâtonnage hebdomadaire. Ensuite, il est affiné en acier, toujours sur ses lies, pendant 6 mois supplémentaires. |
| Année | 2016 |
| Nom du Produit | Soave Superiore Monte San Piero 2016 |
| Couleur | Couleur jaune d'or tirant sur le vieil or, grande consistance. |
| Parfum | Nez opulent, d'une grande complexité et d'une grande persistance. Notes d'abricot sec, de fruits exotiques mûrs, de datte et d'amande amère. Notes minérales de craie et de silex, fleur d'oranger, jasmin et camomille. Épices douces, cannelle, curry. Notes grillées, puis herbes, thym, romarin et résine de cèdre. Notes de crème anglaise, de bonbon à l'orge et de balsamique en fin de bouche. |
| Goût | Chaud et enveloppant en bouche, frais et savoureux en finale. |
| Accords | Turbot au four avec pommes de terre, tortelli au potiron, crespelle aux champignons, lapin à la Cacciatora, chapon farci au four. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
Le Garganega est un cépage autochtone typique de la région de Soave. Il présente une belle couleur dorée et dégage un arôme fruité et floral intense. C'est un raisin de grande productivité et d'excellente résistance, avec un bon équilibre et de la douceur, une structure moyenne et de la persistance. Le Garganega est cultivé sur les collines volcaniques qui entourent les villes de Monteforte d'Alpone et de Soave, et en partie près des monts Lessini. Les sols volcaniques de ces zones, composés de roches basaltiques, riches en inclusions de tuf et de calcaire, sont particulièrement adaptés à ce raisin, lui conférant une grande minéralité et une grande saveur, et lui permettant d'exprimer pleinement son potentiel.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 2002
- Oenologue: Sandro Tasoniero
- Bouteilles produites: 130.000
- Hectares: 23
Sur la base de ces hypothèses, l'entreprise a poursuivi l'objectif d'interpréter et de mettre en valeur ses vignobles, en parvenant à encapsuler dans le vin qu'elle produit les meilleures caractéristiques dérivant d'un sol volcanique à forte minéralité, les pentes du Monte Calvarina. Le résultat est une gamme de vins blancs et rouges capables d'offrir un éventail d'arômes, de saveurs et de sensations harmonieuses et durables, en transmettant qualité, fraîcheur et tradition aux palais les plus exigeants. Des vins qui, par choix de l'entreprise, reposent en cave pendant au moins un an avant d'être mis en vente, et qui surprennent par leur longévité et leur capacité de vieillissement. Un véritable exploit réalisé par l'entreprise Sandro de Bruno grâce à une étude scrupuleuse du terroir et des cépages autochtones et internationaux, alliée à la patience d'attendre que toutes les étapes naturelles du processus de vinification soient achevées. Chaque produit de la cave reflète l'âme du Monte Calvarina, le lieu où sont cultivés les vignobles, une zone au microclimat exclusif et en même temps idéal. Les précipitations, l'amplitude thermique entre le jour et la nuit, l'ensoleillement quotidien, la ventilation constante et l'excellent drainage du sol ont une influence positive sur le développement et la maturation des raisins. Et chaque produit individuel reflète en même temps la philosophie de production de Sandro, basée sur le respect des dictats de la nature et de la métrique du temps. Lire la suite
| Nom | Sandro De Bruno Soave Superiore Monte San Piero 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Soave Superiore DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Sandro de Bruno |
| Origine | Roncà, Vérone |
| Climat | Altitude : 300 m. a.s.l. Exposition : Sud. |
| Composition du sol | Volcanique avec des roches basaltiques. |
| Rendement par hectare | 90 q. |
| Récolte | manuelle en petites caisses pendant la deuxième semaine d'octobre. |
| Vinification | Egrappage, macération pelliculaire à froid dans un pressoir fermé pendant au moins 12/18 heures et pressurage doux sous saturation d'azote à basse température. Avant la fermentation, le moût est décanté. |
| Vieillissement | Le vin est transféré dans des fûts de chêne français où il reste pendant 12 mois et, pendant les six premiers mois, des lies nobles sont conservées grâce à un bâtonnage hebdomadaire. Ensuite, il est affiné en acier, toujours sur ses lies, pendant 6 mois supplémentaires. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Année de production | 6600 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |