San Michele Appiano
Sanct Valentin Sauvignon 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Environ 80 % fermente en cuves en acier inoxydable et repose sur lies fines jusqu'à la fin du mois d'avril; les 20 % restants sont fermentés et élevés sous bois (10 % en foudres et 10 % en tonneaux). |
- Origine et cépage: Haut-Adige DOC, 100 % Sauvignon de San Michele Appiano
- Méthode de vinification: 80 % en cuve acier sur lies fines jusqu'en avril, 20 % en bois et tonneaux
- Arômes: notes de fruits jaunes, de groseille à maquereau, de fleurs de sureau et de cassis mûr
- Profil gustatif: acidité vive, structure souple et ample avec une finale minérale persistante
- Récompenses: 4 grappes Bibenda, 96 pt Maroni, 94 pt Suckling, 93 pt Decanter
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Sanct Valentin Sauvignon de San Michele Appiano est un vin blanc tranquille élaboré à partir de cépages Sauvignon dans le cadre de l'appellation Haut-Adige. Ce vin se distingue par son profil élégant et sa complexité aromatique, offrant une acidité croquante et une texture onctueuse qui emplit le palais avec plénitude. Au nez, il exprime un bouquet intense et complexe, dominé par des notes de groseille à maquereau, de fleurs de sureau, de fruits jaunes et de cassis mûr. La vinification, qui combine l'utilisation de l'acier et du bois, confère à la structure une longévité remarquable et une finale persistante, dessinant un style structuré qui se reflète dans une robe brillante.
D'où vient-il?
Ce Sauvignon provient des vignobles situés entre Saint-Michel et Appiano Monte, au sein de la région viticole du Trentin-Haut-Adige. Les vignes, cultivées selon le système Guyot et exposées au sud-est, poussent à une altitude comprise entre 450 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terroir graveleux avec une importante composante calcaire joue un rôle fondamental dans le développement du profil aromatique du vin. Ces conditions pédoclimatiques spécifiques, combinées à l'âge des vignes, favorisent des rendements optimaux et contribuent à définir la minéralité marquée typique des vignobles de montagne.
Comment est-il élaboré?
Le processus de production commence à la mi-septembre avec les vendanges manuelles, au cours desquelles les grappes sont soigneusement sélectionnées à la vigne pour garantir la qualité maximale de la matière première. La vinification est divisée en plusieurs étapes pour exalter la complexité du cépage. La majeure partie du moût fermente dans des cuves en acier, où le vin repose sur lies fines jusqu'à la fin du mois d'avril, préservant ainsi sa fraîcheur et ses notes fruitées. La partie restante est fermentée et élevée en fûts de bois et en tonneaux, une étape technique essentielle qui confère au vin une ampleur supplémentaire et une structure enveloppante.
Histoire et curiosités
Le San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon 2025 est une excellence de la viticulture du Haut-Adige, fleuron de la gamme Sanct Valentin. Produit dans le Trentin-Haut-Adige, il est issu de raisins sélectionnés dans les meilleurs vignobles entre San Michele et Appiano Monte, à une altitude de 450 à 650 mètres. Les vignes, âgées de 10 à 33 ans et conduites en Guyot, ont permis d'obtenir de nombreuses distinctions de la part de critiques tels que Luca Maroni, James Suckling et Robert Parker.
Récompenses
-
2025
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1907
- Oenologue: Hans Terzer
- Bouteilles produites: 2.800.000
- Hectares: 390
| Nom | San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | San Michele Appiano |
| Histoire | et curiosités Le San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon 2025 est une excellence de la viticulture du Haut-Adige, fleuron de la gamme Sanct Valentin. Produit dans le Trentin-Haut-Adige, il est issu de raisins sélectionnés dans les meilleurs vignobles entre San Michele et Appiano Monte, à une altitude de 450 à 650 mètres. Les vignes, âgées de 10 à 33 ans et conduites en Guyot, ont permis d'obtenir de nombreuses distinctions de la part de critiques tels que Luca Maroni, James Suckling et Robert Parker. |
| Origine | Saint-Michel et Appiano Monte (Appiano sur la Route du Vin, Bolzano, Haut-Adige, Italie) |
| Composition du sol | Graveleux avec une composante calcaire |
| Rendement par hectare | 45 hectolitres par hectare |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | Jusqu'à fin avril |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox avec élevage sur lies fines jusqu'à fin avril; fermentation et élevage partiel sous bois (foudres) et en tonneaux. |
| Vinification | Environ 80 % fermente en cuves inox et repose sur lies fines jusqu’à la fin du mois d’avril; les 20 % restants sont vinifiés sous bois, dont 10 % en foudres et 10 % en tonneaux (fermentation et élevage sous bois et en tonneaux pour une partie, en cuves inox pour le reste). |
| Vieillissement | Environ 80 % fermente en cuves en acier inoxydable et repose sur lies fines jusqu'à la fin du mois d'avril; les 20 % restants sont fermentés et élevés sous bois (10 % en foudres et 10 % en tonneaux). |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |