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San Felice Toscane

San Felice

San Felice Vin Santo Chianti Classico Belcaro 0.375L 2012

Blanc passerillé sucré

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San Felice Toscane
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Autres années :

2015
Disponibilité immédiate Dernières 1 bouteilles restantes
Denomination Vin Santo del Chianti Classico DOC
Size 0,375 l
Alcohol content 16.5% par volume
Area Toscane (Italie)
Aging The must ferments and then ages for 5 years in small, 225-liter French oak barrels, followed by a further 12 months in the bottle.
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Description

Traditional Vin Santo. The grapes, harvested at the beginning of October, are put onto cane mats to dry until December; they are then softly pressed and the must ferments slowly and refines for 5 years in small oak barrels (caratelli).

Détails

Profumo

Parfum

Hints of toasted almond, honey, and subtle spice.

Colore

Couleur

Lovely amber hue.

Gusto

Goût

Crisp acidity on the palate, with a perfectlycalibrated level of sweetness.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

15-25 ans

Vins Doux et Moelleux

Accords

Ideal with sweets and petits fours, particularly those containing almonds, but also with sheep cheese and aged Gorgonzola.

Fromages
Gâteaux

Producteur
San Felice
De ce vignoble
  • Année de création: 1968
  • Oenologue: Leonardo Bellaccini
  • Hectares: 188
Le domaine est situé dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga, près de Sienne, à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec plus de 140 hectares de vignobles spécialisés, environ 17 000 oliviers, la cave et le Borgo avec son hôtel prestigieux, San Felice est un exemple unique de la convergence des activités productives, scientifiques et touristiques-culturelles. C'est une entreprise innovante qui sait anticiper les tendances du marché, qui se focalise sur la recherche et l'expérimentation, valorisant la typicité et l'unicité de son territoire tout en maintenant un lien fort avec la tradition.

Vers la fin des années 1980, contrairement à de nombreux producteurs de l'époque qui s'orientaient davantage vers les variétés internationales, San Felice a identifié dans son vignoble expérimental, le Vitiarium, quelques raisins autochtones oubliés pour un futur assemblage avec le Sangiovese.

Les caves, situées dans des bâtiments du XIXe siècle entièrement rénovés, constituent l'un des premiers exemples modernes d'installations de vinification et d'affinage. Il suffit d'une brève visite pour se rendre compte que la tradition peut se marier avec l'innovation, le passé avec le présent. Ici, les technologies les plus avancées coexistent avec des fûts de chêne de Slavonie, des tonneaux et des barriques de chêne français. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
San Felice

Name San Felice Vin Santo Chianti Classico Belcaro 0.375L 2012
Type Blanc passerillé sucré
Denomination Vin Santo del Chianti Classico DOC
Vintage 2012
Size 0,375 l
Alcohol content 16.5% par volume
Country Italie
Region Toscane
Vendor San Felice
Origin San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
Soil composition Medium-textured, predominantly calcareous marl breakdown of alberese and galestro strata, with abundant gravel-pebble mixture.
Cultivation system Guyot
Harvest First week of October.
Wine making The grape clusters are picked and the laid out to dry; they are pressed in December or January.
Aging The must ferments and then ages for 5 years in small, 225-liter French oak barrels, followed by a further 12 months in the bottle.
Total acidity 6.0 gr/L
Residual sugar 85.0 gr/L
Allergens Contains sulphites