San Felice
Vermentino 2025
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 85% Vermentino, 15% Sauvignon |
| Vieillissement | 2 mois en bouteille |
- Cépages et style: Vermentino avec ajout de Sauvignon Blanc, vin blanc sec et léger en bouche
- Parfum d'agrumes: notes de pamplemousse, citron, fleurs printanières, foin et touche saline
- Goût frais: acidité vive, fruits blancs, minéralité et finale d'amande amère
- Vinification: macération à 8°C, fermentation à 16–18°C, élevage d'1 mois sur lies
- Accords mets-vins: idéal à l'apéritif, avec des entrées, poissons et crustacés, viandes blanches et pâtes
Description
Quel type de vin est-ce
Le San Felice Vermentino est un vin blanc tranquille qui exprime l’authenticité du terroir toscan à travers un assemblage équilibré de Vermentino et de Sauvignon Blanc. Au nez, il offre un bouquet vif avec des notes de pamplemousse, d’agrumes, de fleurs printanières et de foin coupé, enrichies par une délicate brise marine. En bouche, il est sec, léger et soutenu par une acidité citronnée croquante qui met en valeur les rappels de fruits blancs. La dégustation révèle une agréable trame minérale et se termine sur une longue finale, marquée par une légère note d’amande amère. C’est le compagnon idéal pour les entrées, les fruits de mer crus et les viandes blanches.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Maremme, le long de la bande côtière vallonnée de la Toscane. Les vignobles bénéficient d’un climat méditerranéen favorable, où la proximité de la mer adoucit les températures et garantit une maturation optimale. Les sols présentent une composition complexe: alternance de terres à texture moyenne avec argiles calcaires-marneuses et abondance de cailloux, à des zones caractérisées par des dépôts alluviaux sableux-limoneux. Cette précieuse combinaison territoriale confère au vin sa fraîcheur typique et une empreinte saline marquée, créant un parfait équilibre entre la netteté du fruit et le plaisir de dégustation.
Comment est-il produit
Après une vendange effectuée en août et un pressurage délicat, le processus prévoit une macération à froid de vingt-quatre heures pour extraire au mieux le potentiel aromatique. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d’un élevage sur lies d’environ un mois qui apporte plus de profondeur à la bouche. L’élevage se fait principalement en acier, tandis qu’une petite partie repose quelques mois en fûts de chêne français de deuxième ou troisième passage. Cette vinification soignée donne un vin à la robe jaune paille lumineuse et au profil aromatique pur, capable de mettre pleinement en valeur les caractéristiques variétales des cépages.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1968
- Oenologue: Leonardo Bellaccini
- Hectares: 188
| Nom | San Felice Vermentino 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 85% Vermentino, 15% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | San Felice |
| Origine | Maremme, Toscane, Italie |
| Climat | méditerranéen |
| Composition du sol | Vermentino: texture moyenne à tendance argileuse, reposant sur des roches gréseuses; Sauvignon Blanc: de texture moyenne et riche en éléments grossiers. |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Récolte | Fin de l'été (août–septembre) |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Technique de production | Macération pendant 24 heures à 8 °C, suivie d'une fermentation à température contrôlée; élevage sur lies pendant environ un mois, puis filtration et mise en bouteille |
| Vinification | Macération pendant 24 heures à une température de 8 °C, suivie d'une fermentation à température contrôlée. Le vin reste sur les lies pendant environ un mois afin d'obtenir un bouquet plus complexe, puis filtration et mise en bouteille. |
| Vieillissement | 2 mois en bouteille |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |