Rimapere
Marlborough Sauvignon Blanc Single Vineyard 2025
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Nouvelle Zélande (Nouvelle Zélande) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | En cuves d'acier inoxydable pendant 5 mois. |
- Origine: Marlborough (Rapaura Golden Mile), Nouvelle-Zélande; vignoble unique certifié biologique
- Arômes: notes de pamplemousse rose, citron mûr, fruit de la passion et fleurs blanches
- Goût et finale: acidité éclatante; finale minérale avec des touches d’amande et de pierre à fusil
- Vinification: macération pelliculaire, pressurage pneumatique; fermentation en cuve inox à 15-18 °C
- Accords: servir à 10–12 °C; idéal avec des huîtres, sushi, plats de la mer et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Rimapere Marlborough Sauvignon Blanc Single Vineyard est un vin blanc biologique qui exprime la fraîcheur typique de la Nouvelle-Zélande. Au nez, se distinguent des notes de pamplemousse rose, de citron mûr, de fruit de la passion et de délicates fleurs blanches. En bouche, sa structure élégante s’allie à une acidité vive et mûre, offrant une gorgée nette qui se termine par une finale persistante et minérale. L’inimitable touche d’amande et de pierre à fusil enrichit l’expérience gustative, en faisant l’accompagnement idéal pour les huîtres et les plats de la mer, tout en s’accordant parfaitement avec des recettes végétariennes et des viandes blanches.
D’où vient-il
Il est issu du district de Marlborough, dans le sous-secteur de Rapaura connu sous le nom de Golden Mile. Le climat maritime frais et l’abondance d’heures d’ensoleillement assurent aux vignes une maturation lente et équilibrée, fixant des arômes intenses et précis. Le vignoble s’étend sur un sol caillouteux à drainage libre, recouvert d’une fine couche limoneuse en surface: un terroir particulier qui confère au vin sa grande salinité. Sous la direction de la famille Rothschild, le domaine Rimapere cultive son vignoble unique en valorisant les caractéristiques naturelles du paysage pour obtenir un résultat d’une pure précision territoriale.
Comment est-il produit
Le travail des raisins vise à préserver intacte la vivacité du fruit grâce à un contact attentif avec les peaux, suivi d’un pressurage pneumatique délicat. Après un débourbage à froid du moût, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, durant environ deux semaines. Sous la direction de l’œnologue Anne Escalle, le vin achève un élevage en cuve inox d’une durée de cinq mois, un choix technique destiné à maintenir la plus grande pureté aromatique. Ce processus rigoureux donne un vin à la fraîcheur vibrante, capable de refléter l’essence du cépage dans chacune de ses nuances.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2012 grâce à l’intuition de Benjamin de Rothschild, le domaine Rimapere, dont le nom signifie « cinq flèches » en maori, célèbre le terroir exceptionnel de la Nouvelle-Zélande. Situé sur le célèbre Golden Mile de Rapaura, ce remarquable monoparcelle de vingt-quatre hectares incarne l’excellence œnologique de la famille Rothschild. Sous la direction experte de l’œnologue Anne Escalle, la propriété de Marlborough produit des vins d’une élégance absolue, consacrés au niveau international par la prestigieuse distinction de 94 points Decanter.
Récompenses
-
2025
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Oenologue: Anne Escalle
- Hectares: 24
| Nom | Rimapere Marlborough Sauvignon Blanc Single Vineyard 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Nouvelle Zélande |
| Région | Nouvelle Zélande |
| Fournisseur | Rimapere |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2012 grâce à l’intuition de Benjamin de Rothschild, le domaine Rimapere, dont le nom signifie « cinq flèches » en maori, célèbre le terroir exceptionnel de la Nouvelle-Zélande. Situé sur le célèbre Golden Mile de Rapaura, ce remarquable monoparcelle de vingt-quatre hectares incarne l’excellence œnologique de la famille Rothschild. Sous la direction experte de l’œnologue Anne Escalle, la propriété de Marlborough produit des vins d’une élégance absolue, consacrés au niveau international par la prestigieuse distinction de 94 points Decanter. |
| Origine | Rapaura Road, Marlborough, Nouvelle-Zélande |
| Climat | maritime frais et modéré avec de longues heures d'ensoleillement |
| Composition du sol | Sol caillouteux à drainage libre avec une fine couche superficielle limoneuse |
| Système de culture | Guyot |
| Température de fermentation | 15–18 °C |
| Fermentation | Environ deux semaines |
| Technique de production | Contatto con le bucce, pressatura pneumatica, decantazione a freddo e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; affinamento in serbatoi di acciaio inox |
| Vinification | Macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation en cuves inox à température contrôlée pendant environ deux semaines à 15–18 °C. |
| Vieillissement | En cuves d'acier inoxydable pendant 5 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |