Quintodecimo
Greco di Tufo Giallo d'Arles 2025
| Dénomination | DOCG Greco di Tufo Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Greco di Tufo |
| Vieillissement | Brève période de vieillissement, pendant la fermentation, en petites barriques de chêne; prédisposition à la maturation en bouteille. |
- Dénomination: 100 % Greco di Tufo DOCG de Mirabella Eclano, Campanie
- Format et caractéristiques: Magnum de 1,5 litre, millésime 2025, 13 % vol; couleur dorée et cristalline
- Vinification: sélection manuelle, pressurage doux, fermentation en acier et en chêne
- Profil: notes de gardénia, melon blanc, abricot et pomme Annurca; finale fumée
- Accords recommandés: crustacés, pâtes, poisson et fromages; servir à 10–12 °C; contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Le Giallo d’Arles est un vin blanc signé Quintodecimo, né de l’intuition de l’œnologue Luigi Moio pour sublimer le potentiel du Greco di Tufo. D’une couleur dorée cristalline, il dévoile un bouquet de gardénia, melon blanc, abricot et pomme Annurca, enrichi de notes de fruits secs et de poivre blanc. En bouche, il exprime une structure enveloppante et une minéralité profonde qui se marie à une fraîcheur vibrante. La dégustation se développe avec harmonie, se terminant sur de séduisantes notes fumées. Sa remarquable longévité lui permet d’acquérir une complexité encore plus grande avec le temps.
D’où vient-il
Les raisins de Greco di Tufo proviennent de Mirabella Eclano, au cœur de la Campanie. Les vignes, conduites en espalier avec une taille en Guyot, bénéficient d’une exposition sud-ouest à 520 mètres d’altitude. Le sol argileux est essentiel pour conférer au vin une ampleur gustative et une longue persistance. Ces conditions favorisent une maturation progressive des grappes, équilibrant la richesse aromatique du cépage avec une nette empreinte du terroir, offrant un profil gustatif toujours tendu et équilibré.
Comment est-il produit
La vendange manuelle est suivie d’une sélection rigoureuse des grappes. Après un pressurage doux et un débourbage statique, la fermentation contrôlée se déroule entre l’acier et de petites barriques de chêne français. La vinification ne prévoit pas de clarification afin de préserver l’expression pure du cépage. Ce processus minutieux confère une élégance qui en fait l’accord idéal pour des langoustines sur crème de pois chiches, des premiers plats savoureux et des poissons aussi bien gras que maigres. L’excellent équilibre gustatif assure une grande persistance même en accompagnement de sélections de fromages.
Histoire et anecdotes
Issu de la vision de l’œnologue Luigi Moio, ce vin est né pour exprimer l’essence la plus authentique du Greco di Tufo DOCG. Son nom évocateur rend hommage à la teinte chromatique préférée de Van Gogh, que l’on retrouve magnifiquement reflétée dans le verre. La cave Quintodecimo, active depuis 2001, valorise les raisins d’une seule parcelle grâce à une absence totale de clarification. Ce prestigieux format Magnum du millésime 2025 offre une interprétation pure, puissante et mémorable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 34
| Nom | Quintodecimo Greco di Tufo Giallo d'Arles Magnum 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Greco di Tufo DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Greco di Tufo |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Histoire | et anecdotesIssu de la vision de l’œnologue Luigi Moio, ce vin est né pour exprimer l’essence la plus authentique du Greco di Tufo DOCG. Son nom évocateur rend hommage à la teinte chromatique préférée de Van Gogh, que l’on retrouve magnifiquement reflétée dans le verre. La cave Quintodecimo, active depuis 2001, valorise les raisins d’une seule parcelle grâce à une absence totale de clarification. Ce prestigieux format Magnum du millésime 2025 offre une interprétation pure, puissante et mémorable. |
| Origine | Mirabella Eclano (Avellino) |
| Composition du sol | Argileux |
| Système de culture | Contre-espalier horizontal simple avec taille en Guyot |
| Récolte | Deuxième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 14–16 °C |
| Technique de production | Sélection manuelle des raisins sur des tables de tri; pressurage doux; décantation statique; fermentation partielle en cuves en acier et partielle en barriques de chêne français (14–16 °C); absence totale de clarification |
| Vinification | À l'arrivée en cave, sélection manuelle des raisins sur des tables de tri, pressurage doux, décantation statique; fermentation en partie en cuves d'acier et en partie en barriques de chêne français à une température comprise entre 14 et 16 °C; absence totale de clarification. |
| Vieillissement | Brève période de vieillissement, pendant la fermentation, en petites barriques de chêne; prédisposition à la maturation en bouteille. |
| Année de production | 120000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |