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Quartomoro

Quartomoro Z Frizzante sui Lieviti

Blanc vert pétillant

Biologique et durable
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Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Sardaigne (Italie)
Cépages Malvasia, Vermentino
Vieillissement Au moins six mois en acier.
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Description

En 2012, nous avons satisfait notre curiosité de refermenter en bouteille une petite partie de notre vin Base Spumante 2011, avec l'ajout du moût de 2012. Le résultat nous semble intéressant... la présence des levures nous donne "deux vins en un et un vin brut", non conventionnel, mais qui renvoie à notre tradition agricole.

Détails

Perlage

Perlage

Mousse dense et captivante.

Profumo

Parfum

Au nez, il offre des arômes de fleurs blanches et jaunes avec des notes d'agrumes et d'épices.

Colore

Couleur

Jaune paille.

Gusto

Goût

En bouche, il s'avère frais et acide avec des bulles désordonnées mais envoûtantes.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs pétillants

Accords

Entrées
Poisson
Crustacés

Producteur
Quartomoro
De ce vignoble
  • Année de création: 2010
  • Oenologue: Piero Cella
  • Bouteilles produites: 65.000
  • Hectares: 12
Quartomoro di Sardegna a été fondée comme la cave d'enseignement de Piero Cella, le substrat expérimental et de recherche de l'œnologue ; elle se présente comme une usine d'idées, d'expériences sur la viticulture et l'œnologie de la Sardaigne. L'entrelacement des relations professionnelles et sociales donne naissance à une série de produits dérivés du raisin, qui se veulent les pierres angulaires de la production sarde. Quartomoro di Sardegna se veut un entrelacement de vignes, d'expériences et de cultures, à l'image du lieu qui l'a vu naître : Arborea, témoignage vivant de la synergie entre le sarde et le continental, et la Sardaigne, terre dotée d'une des biodiversités les plus intéressantes d'Europe. Notre souhait est de produire des vins qui soient l'expression de notre terre sarde. Dans cette optique, nous nous efforçons chaque jour de travailler au mieux, avec une intervention minimale dans le vignoble et dans la cave, en respectant les processus naturels. Lire la suite
Zone de production: Sardaigne
Sardaigne
Quartomoro

Nom Quartomoro Z Frizzante sui Lieviti
Type Blanc vert pétillant
Dénomination VSQ
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages Malvasia, Vermentino
Pays Italie
Région Sardaigne
Fournisseur Quartomoro
Origine Arborea (Oristano)
Composition du sol Mixte argileux, sableux, avec beaucoup de squelette, provenant de la décomposition oxyhydrogène.
Système de culture Contre-espalier (taille guyot).
Rendement par hectare 80 quintaux/hectare.
Récolte À la main dans des caisses
Température de fermentation 18-20 °C
Vinification Pressurage doux, décantation statique, soutirage, fermentation en acier avec des levures sélectionnées à 18-20 °C. Réfermentation : au mois de septembre de l'année suivante, le vin est refermenté avec 5% de moût blanc pour la prise de mousse et laissé au repos pendant au moins six mois.
Vieillissement Au moins six mois en acier.
Allergènes  Contient des sulfites