Brunello di Montalcino Riserva 2020

Quel type de vin est-ce

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva est un vin rouge raffiné qui exprime l’âme la plus authentique du terroir toscan. Issu exclusivement de raisins Sangiovese, il se distingue par un profil aromatique profond, caractérisé par des notes d’herbes sauvages, de cerise, d’églantine, de gingembre et de tabac. En bouche, il révèle une structure enveloppante équilibrée par une fraîcheur vive. Les tanins soyeux et la composante saline mènent à une finale d’une longue persistance balsamique, en faisant un compagnon idéal pour les plats à base de gibier et les fromages affinés.

D’où vient-il

Ce vin naît au cœur de la Toscane, dans le prestigieux terroir de Montalcino, au sein de la localité de Castelnuovo dell’Abate. Les vignobles bénéficient d’une exposition sud optimale pour la maturation des raisins et sont situés à une altitude comprise entre 300 et 450 mètres. Les vignes puisent leur richesse dans un sol sédimentaire rocheux et pauvre, qui confère au vin une trame fine et une fraîcheur marquée. Le domaine Poggio di Sotto suit un régime biologique strict et durable, valorisant l’identité du terroir pour obtenir un profil d’une précision œnologique remarquable.

Comment est-il produit

La production commence par une vendange manuelle méticuleuse, visant à préserver l’intégrité des grappes. La vinification prévoit une fermentation spontanée menée par des levures indigènes dans des cuves en bois. Ensuite, le vin subit un long élevage de quarante-deux mois en fûts de chêne, où il acquiert une profondeur complexe. Afin de préserver l’authenticité de la dégustation et ses caractéristiques naturelles, aucune filtration n’est effectuée. Ce soin artisanal permet d’obtenir un vin à la structure imposante et aux tanins veloutés, doté d’une extraordinaire capacité d’évolution au fil du temps.