Planeta
La Segreta Il Bianco 2025
Autres années :
2024| Dénomination | DOC Sicilia Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 50% Grecanico Dorato, 30% Chardonnay, 10% Fiano, 10% Viognier |
| Vieillissement | Acier inoxydable. |
| Autres années | 2024 |
Description
Vin blanc tranquille biologique de Sicile, 12,5 % vol., produit par Planeta. Assemblage : 50 % Grecanico Dorato, 30 % Chardonnay, 10 % Fiano, 10 % Viognier. Bouteille de 0,75 L, millésime 2024. Un blanc né de la passion de la famille Planeta, qui produit d'excellents vins depuis 17 générations. Les raisins ont été vendangés et placés dans de petites caisses, puis refroidis à environ 16-7 °C. Le moût obtenu a ensuite reposé en décantation statique à environ 8-9 °C pendant 36 heures ; la partie claire a ensuite été soutirée et fermentée à environ 15-6 °C pendant 10 à 12 jours. Au nez, des arômes de pêche blanche, d'abricot vert, d'agrumes siciliens, de melon blanc, de fruits tropicaux, de miel de châtaignier et de foin fraîchement coupé. Une belle acidité et une excellente persistance, grâce à une structure fine et équilibrée. Robe jaune pâle aux magnifiques reflets vert d'eau. En bouche, on retrouve les sensations fruitées et la salinité, accompagnées d'une agréable fraîcheur.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta La Segreta Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Grecanico Dorato, 30% Chardonnay, 10% Fiano, 10% Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Climat | Altitude : Dispensa 45-75 mètres d'altitude ; Gurra 75 mètres d'altitude ; Gurra 210 mètres d'altitude. |
| Composition du sol | A Dispensa, sol moyennement profond, squelette peu abondant presque absent, calcaire moyen, fertilité moyenne ; à Gurra, sol calcaire et très argileux ; à Ulmo, sol de texture moyenne, moyennement profond à profond avec un squelette abondant constitué de cailloux, faiblement calcaire, avec des fractions de sols sombres et végétaux. |
| Système de culture | Espalier avec cordon éperonné et système de taille Guyot. |
| Plantes par hectare | 4500-5050 |
| Rendement par hectare | Dispensa 90 quintaux ; Gurra 80 quintaux ; Ulmo 100 quintaux. |
| Récolte | 20 août - 30 septembre. |
| Température de fermentation | 15 6 °C |
| Fermentation | 10 2 jours. |
| Vinification | Les raisins ont été récoltés et placés dans de petits chariots, puis refroidis à une température d'environ 16 7 °C. Une fois dans la cave, les raisins ont été égrappés et foulés, puis envoyés dans un pressoir doux. Le moût obtenu est resté à une température d'environ 8-9 °C en décantation statique pendant 36 heures, puis la partie claire a été décantée et a fermenté à une température d'environ 15 6 °C pendant 10/12 jours. À la fin de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable de 210/264/600 hl, après environ 7 jours, le vin a été décanté, en le laissant sur les lies les plus fines avec une agitation hebdomadaire pour favoriser la fixation des arômes et augmenter le volume de la saveur ; il a finalement été assemblé et mis en bouteille. |
| Vieillissement | Acier inoxydable. |
| Acidité totale | 5.85 gr/L |
| PH | 3.32 |
| Allergènes | Contient des sulfites |