Eruzione 1614 Carricante 2024

Quel type de vin est-ce?

Eruzione 1614 Carricante de Planeta est un vin blanc biologique tranquille, expression authentique du terroir de la Sicile. Il est issu d'un assemblage harmonieux de cépages Carricante et Riesling, interprétant un style sec, frais et au corps moyen à plein. Le profil olfactif offre des parfums intenses de fleurs blanches, de pomme verte et de zeste de citron, enrichis par des nuances de miel sauvage et de légères notes mentholées. En bouche, une empreinte minérale marquée émerge, équilibrant souplesse et tension, prolongeant la gorgée par une finale intensément sapide, idéale en accompagnement de crustacés et de crudités de la mer.

D'où vient-il?

Les raisins proviennent des territoires de l'Etna, entre le domaine Feudo di Mezzo et le cru Sciara Nuova, sur les versants nord du volcan. Les vignobles sont cultivés à des altitudes supérieures à huit cents mètres, immergés dans un paysage de bois et d'anciennes coulées de lave. Les racines s'enfoncent dans un profond sol volcanique noir, riche en sables et minéraux, caractérisé par une pierrosité marquée. Ce terroir montagnard façonne le caractère du vin, lui conférant une fraîcheur remarquable et une sapidité affirmée, tandis que le nom rappelle l'éruption historique de 1614, qui s'est arrêtée juste en bordure de ces vignes.

Comment est-il produit?

Les vendanges sont manuelles et ont lieu en octobre, avec un refroidissement rapide des grappes pour en préserver l'intégrité. Les raisins sélectionnés subissent un léger foulage-éraflage et un pressurage doux. Le moût décanté effectue la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le processus se termine par un élevage attentif sur lies fines accompagné de bâtonnages réguliers, une technique essentielle qui exalte la structure gustative et la buvabilité naturelle du vin, tout en préservant les délicats arômes variétaux.