Planeta
Alastro Bio 2025
| Dénomination | DOC Menfi Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon |
| Vieillissement | Affinage sur lies fines pendant environ 4 mois en cuves inox avec bâtonnage (lies maintenues en suspension) |
- Assemblage biologique Menfi DOC: 80 % Grecanico Dorato, 20 % Sauvignon Blanc
- Profil aromatique: notes de pêche blanche, melon, agrumes, cédrat et fleurs sauvages
- En bouche: corps moyen, texture crémeuse et soyeuse, fraîcheur minérale et finale persistante
- Vinification en cuve inox: fermentation à 15 °C, élevage de 4 mois sur lies fines avec bâtonnage
- Accords recommandés: pâtes aux palourdes, salades de fruits de mer, légumes et plats asiatiques épicés
Description
Quel type de vin est-ce
Alastro Bio de Planeta est un vin blanc biologique issu d’un assemblage de Grecanico Dorato et de Sauvignon Blanc. Produit dans la région de Menfi, il se distingue par un profil aromatique précis. Au nez, il offre des arômes de pêche blanche, de melon et d’agrumes, enrichis de notes de cédrat et de fleurs sauvages. En bouche, il présente un corps moyen et une texture crémeuse, parfaitement équilibrée par une acidité fraîche. Les nuances fruitées se mêlent à une minéralité vibrante, pour finir sur une longue finale florale, idéale pour accompagner la cuisine asiatique.
D’où vient-il
Ce vin sicilien naît près du lac Arancio, sur le territoire de Sambuca di Sicilia. Les vignobles, situés entre deux cents et deux cent cinquante mètres d’altitude, bénéficient de conditions idéales pour sublimer la précision aromatique. Les sols présentent une texture moyenne et profonde, caractérisés par une abondance de galets et de terres sombres riches en matière organique, conférant au verre une empreinte saline marquée. Le nom Alastro rend hommage à une fleur sauvage qui pousse spontanément dans les vallées environnantes, célébrant la riche biodiversité de Menfi.
Comment est-il produit
Les raisins sont récoltés avec une grande attention au moment optimal de maturité. Après éraflage et pressurage doux, le moût décante à basse température. La fermentation en cuve inox se déroule à température contrôlée afin de préserver l’intégrité des arômes variétaux. Suit un élevage sur lies fines d’environ quatre mois, durant lequel la technique du bâtonnage est utilisée pour maintenir les levures en suspension. Ce procédé enrichit la structure du vin, apportant volume et soyeux en bouche et mettant en valeur l’équilibre général sans sacrifier la fraîcheur naturelle de la dégustation.
Histoire et anecdotes
L’Alastro de Planeta tire son nom de la fleur sauvage qui pousse le long des rives du Lago Arancio, rendant hommage à la riche biodiversité sicilienne. Ce vin blanc biologique élégant de l’AOC Menfi naît de l’alliance entre les cépages Grecanico et Sauvignon Blanc, reflétant la philosophie durable du domaine. L’élevage sur lies fines offre une bouche vibrante et soyeuse, où les arômes frais de pêche blanche et d’agrumes se fondent dans une parfaite harmonie gustative. Une expression d’excellence minérale, idéale pour la cuisine de la mer et végétarienne.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Alastro 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Menfi DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesL’Alastro de Planeta tire son nom de la fleur sauvage qui pousse le long des rives du Lago Arancio, rendant hommage à la riche biodiversité sicilienne. Ce vin blanc biologique élégant de l’AOC Menfi naît de l’alliance entre les cépages Grecanico et Sauvignon Blanc, reflétant la philosophie durable du domaine. L’élevage sur lies fines offre une bouche vibrante et soyeuse, où les arômes frais de pêche blanche et d’agrumes se fondent dans une parfaite harmonie gustative. Une expression d’excellence minérale, idéale pour la cuisine de la mer et végétarienne. |
| Origine | Ulmo - Sambuca di Sicilia (Agrigento) |
| Composition du sol | Sol à texture moyenne, de profondeur moyenne à profonde, avec une abondance de cailloux, faiblement calcaire et comportant des fractions de terres sombres riches en matière organique. |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | Grecanico: 3 800–4 500 plants/ha; Sauvignon Blanc: 3 800 plants/ha |
| Rendement par hectare | Grecanico: 100 quintaux/ha; Sauvignon Blanc: 75 quintaux/ha |
| Récolte | Fin août, fin septembre |
| Température de fermentation | 15 °C |
| Technique de production | Fermentation à 15 °C en cuves d'acier inoxydable; élevage sur lies fines avec bâtonnage |
| Vinification | Après l’éraflage et le pressurage doux, le moût décante à basse température et fermente à 15 °C. |
| Vieillissement | Affinage sur lies fines pendant environ 4 mois en cuves inox avec bâtonnage (lies maintenues en suspension) |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.41 |
| Allergènes | Contient des sulfites |