Etna Bianco 2025

Quel type de vin est-ce

L'Etna Bianco Pietradolce est un vin blanc sicilien raffiné bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée, produit à partir de raisins Carricante et élevé en cuves inox. Le profil aromatique révèle de délicates notes d'abricot, de pêche blanche et d'agrumes, enrichies de légères nuances herbacées. En bouche, il offre une gorgée fraîche et vive, caractérisée par une nette progression sapide qui mène à une finale persistante et citronnée. Grâce à sa précision gustative, il accompagne idéalement les plats de poisson, les crustacés et les entrées légères, se révélant également parfait en apéritif.

D'où vient-il

Les raisins poussent à Solicchiata, dans la commune de Castiglione di Sicilia, sur les versants nord du volcan. Les vignobles sont situés à environ huit cents mètres d'altitude, au cœur de l'appellation Etna Bianco. Le sol sablo-limoneux, riche en pierres, et l'exposition au nord créent un contexte pédoclimatique unique. Cette combinaison donne aux raisins une tension naturelle, soutenant la fraîcheur gustative et conférant au vin son empreinte minérale incomparable.

Comment est-il produit

Les vignes sont cultivées selon le traditionnel système en gobelet (alberello). Les vendanges manuelles ont lieu à la mi-octobre pour garantir la maturation parfaite des grappes. En cave, le pressurage doux assure l'extraction d'un moût très pur. La fermentation et l'élevage se déroulent exclusivement en acier inoxydable, un choix technique essentiel pour préserver les arômes primaires du cépage. Le processus se termine par une période de repos ciblée en bouteille.