Pierre Morey & Morey Blanc
Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2023
| Dénomination | AOC Bourgogne Côte d'Or |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevé en fût (barrique), avec peu ou pas de bois neuf; affiné environ 18 à 24 mois avec des bâtonnages occasionnels sur lies; certaines barriques terminent la fermentation malolactique tandis que d'autres peuvent ne pas l'effectuer. |
- Millésime et alcool: 2023, 13 % vol, Chardonnay de Bourgogne à appellation d'origine contrôlée
- Vinification: fermentation en barrique avec utilisation minimale ou absence de bois neuf
- Élevage: 18 à 24 mois sur lies avec bâtonnage et fermentation malolactique partielle
- Arômes et goût: notes de poire, d'agrumes, de fleurs blanches et d'amande, texture crémeuse
- Accords: idéal avec les crustacés, poissons à chair maigre, volailles délicates et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bourgogne Côte d’Or Chardonnay signé Pierre Morey est un vin blanc structuré qui exprime clairement le caractère de son terroir. Au nez, il s’ouvre sur de nets arômes de poire et d’agrumes, accompagnés de nuances de fleurs blanches et d’amande. En bouche, il révèle le Chardonnay dans sa forme la plus authentique, offrant une texture dense et crémeuse soutenue par une acidité vibrante. Cet équilibre se traduit par une gorgée enveloppante qui culmine dans une finale saline et minérale, idéale pour accompagner crustacés, poissons maigres ou fromages à pâte molle.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la région de Bourgogne, de vignobles conduits en agriculture biologique situés sur la commune de Meursault. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires profonds, bénéficient d’un sous-sol idéal pour conférer au vin tension et une empreinte crayeuse caractéristique. Les plants, âgés de près de quarante ans, garantissent une concentration aromatique bien définie. La proximité de la zone de Meursault confère à ces raisins une forte identité territoriale, mettant en valeur l’expressivité de l’environnement alentour.
Comment est-il produit
Le processus en cave vise à préserver la fraîcheur et la complexité du fruit grâce à des choix mesurés. La fermentation se déroule entièrement en fûts de chêne, en limitant l’utilisation de bois neufs afin de ne pas masquer l’identité du cépage. S’ensuit une longue période de vieillissement sur lies d’environ 18 à 24 mois, durant laquelle des bâtonnages réguliers enrichissent la structure du vin. La fermentation malolactique partielle, gérée de manière variable selon les fûts, assure un équilibre optimal entre le volume enveloppant et la vivacité acide.
Histoire et anecdotes
Ce fascinant Bourgogne Côte d’Or Chardonnay provient des vignobles en agriculture biologique du Domaine Pierre Morey, situés dans la célèbre commune de Meursault. Les vieilles vignes, âgées de près de quarante ans et enracinées dans des sols argilo-calcaires profonds, offrent une concentration aromatique exceptionnelle. La fermentation en fût et l’élevage sur lies pendant 18 à 24 mois confèrent au palais une texture crémeuse et vibrante. Un blanc à la structure irréprochable qui évoque la pure élégance d’un Meursault, offrant à chaque gorgée une finale persistante, saline et minérale.
Récompenses
-
2023
88/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Pierre Morey Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Pierre Morey & Morey Blanc |
| Histoire | et anecdotesCe fascinant Bourgogne Côte d’Or Chardonnay provient des vignobles en agriculture biologique du Domaine Pierre Morey, situés dans la célèbre commune de Meursault. Les vieilles vignes, âgées de près de quarante ans et enracinées dans des sols argilo-calcaires profonds, offrent une concentration aromatique exceptionnelle. La fermentation en fût et l’élevage sur lies pendant 18 à 24 mois confèrent au palais une texture crémeuse et vibrante. Un blanc à la structure irréprochable qui évoque la pure élégance d’un Meursault, offrant à chaque gorgée une finale persistante, saline et minérale. |
| Origine | Meursault, Côte-d'Or, Bourgogne, France |
| Composition du sol | Sols assez profonds de nature argilo-calcaire |
| Technique de production | Fermenté en fût (barrique) et affiné 18-24 mois avec bâtonnage sur lies; fermentation malolactique partielle selon les fûts |
| Vinification | Fermenté en fût (barrique), avec peu ou pas de bois neuf; élevé environ 18 à 24 mois avec des bâtonnages occasionnels sur lies; certains fûts terminent la fermentation malolactique tandis que d'autres peuvent ne pas l'effectuer. |
| Vieillissement | Élevé en fût (barrique), avec peu ou pas de bois neuf; affiné environ 18 à 24 mois avec des bâtonnages occasionnels sur lies; certaines barriques terminent la fermentation malolactique tandis que d'autres peuvent ne pas l'effectuer. |
| Allergènes | Contient des sulfites |