Paul Dangin
Champagne Les Sels Mineraux Dosage Zero
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
- Dosage zéro: Méthode traditionnelle sans sucres ajoutés, goût sec et salin, 12 % vol
- Cépages et cave: Chardonnay et Pinot Noir avec vins de réserve, vendange manuelle des raisins
- Arômes: notes de zeste d'agrumes, fleurs blanches, minéralité crayeuse et légère touche de brioche
- Effervescence et finale: bulle fine et persistante, bouche tendue et longue finale minérale
- Origine et service: Celles-sur-Ource, Côte des Bar; servir à 6–8 °C avec des huîtres
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Paul Dangin Les Sels Minéraux Dosage Zéro est élaboré selon la Méthode Traditionnelle à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir. Dans le verre, il présente une robe jaune paille pâle, des reflets argentés et une effervescence fine et persistante. Au nez, on perçoit des notes d'agrumes, de fleurs blanches, une minéralité crayeuse et des arômes de brioche. En bouche, il est tendu, sec et salin, avec une fraîcheur tranchante. Sa structure sèche le rend idéal en accompagnement d’huîtres et de fromages de chèvre, servi à une température de 6-8 °C.
D’où vient-il
Issu de la célèbre région de Champagne, à Celles-sur-Ource dans la Côte des Bar, ce vin provient de vignobles cultivés par Paul Dangin selon les principes de la viticulture durable (Terra Vitis). Le travail minutieux à la vigne permet d’obtenir des raisins de grande qualité, capables de transmettre dans le verre une empreinte territoriale précise. Le résultat est une expression minérale marquée qui définit le caractère salin et vertical de la cuvée.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle, suivie de la création d’un assemblage avec des vins de réserve pour équilibrer intensité et finesse. La refermentation suit les principes de la Méthode Traditionnelle, enrichissant la complexité du vin. Le choix du dosage zéro, sans sucres ajoutés, garantit un profil extrêmement sec. Ce choix technique met en valeur la salinité naturelle et la pureté absolue de la bouche.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1947 à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar, la maison Paul Dangin & Fils perpétue une longue tradition dans la région de Champagne. L’entreprise cultive environ 50 hectares de vignobles et se distingue par une viticulture durable rigoureuse, officiellement reconnue par la certification Terra Vitis.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1947
| Nom | Paul Dangin Champagne Les Sels Mineraux Dosage Zero |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Paul Dangin |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1947 à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar, la maison Paul Dangin & Fils perpétue une longue tradition dans la région de Champagne. L’entreprise cultive environ 50 hectares de vignobles et se distingue par une viticulture durable rigoureuse, officiellement reconnue par la certification Terra Vitis. |
| Origine | Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Champagne, France |
| Technique de production | Méthode classique zéro dosage (non dosé) |
| Vinification | Vendange manuelle; viticulture durable certifiée Terra Vitis; assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir avec des vins de réserve (provenant de différents crus); prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle; dosage zéro sans sucres ajoutés (pas dosé). |
| Allergènes | Contient des sulfites |