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Paolo Leo Pouilles

Paolo Leo

Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Paolo Leo Pouilles
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€66,00

6 bouteilles

€33,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Valle d’Itria IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Pouilles (Italie)
Cépages 100% Susumaniello
Vieillissement 6 mois en cuve d'acier, 12 mois en bouteille.
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Description

Cépage noir autochtone des Pouilles, largement cultivé dans un passé lointain, en particulier dans la vallée d'Itria. Son nom fait référence à sa très grande productivité, à tel point qu'on l'appelait "chargé comme un âne". Autrefois utilisé comme raisin secondaire dans les différents assemblages avec d'autres cépages noirs de la région, il a ensuite été abandonné pendant une longue période, avant d'être redécouvert ces dernières années pour sa vinification pure. Aujourd'hui, le Susumaniello est encore peu connu au niveau national, mais il commence à gagner du terrain, surtout grâce à sa bonne structure, ses arômes élégants et ses tanins agréables.

Détails

Profumo

Parfum

Arômes prononcés de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec de légères notes épicées.

Colore

Couleur

Couleur rouge rubis intense avec de nets reflets violets.

Gusto

Goût

Le premier impact en bouche est l'élégance avec des notes de cerise et de grenade bien exprimées, en parfait équilibre avec l'agrément de tannins souples et élégants.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Vin rouge très agréable qui, par son élégance, se marie bien avec des entrées savoureuses : orecchiette al sugo ou avec cime di rape (fanes de navet), soupes aux champignons, charcuteries diverses, fromages à pâte molle ou à pâte filée, viandes rôties et gibier.

Pâtes
Viande
Fromages
Volaille
Porc
Charcuterie

Producteur
Paolo Leo
De ce vignoble
  • Année de création: 1989
  • Oenologue: Nicola Leo
  • Bouteilles produites: 5.000.000
  • Hectares: 70
Entre passé et futur, nous trouvons un équilibre parfait entre tradition et modernisation. Les caves occupent une superficie totale d'environ 35 000 mètres carrés. La première est située au cœur du Salice Salentino DOC (San Donaci), la seconde, inaugurée en août 2020, est située aux portes du Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). Elles sont équipées d'une installation de vinification ultramoderne, d'une grande tonnellerie et d'une ligne d'embouteillage ultramoderne capable d'atteindre 7 000 bouteilles par heure. La cave est flanquée de la cave agricole, qui possède plus de 70 hectares et une ancienne ferme du XVIe siècle entourée de vignes. Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Paolo Leo

Nom Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Valle d’Itria IGT
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 100% Susumaniello
Pays Italie
Région Pouilles
Fournisseur Paolo Leo
Origine Vallée d'Itria
Climat Altitude : 350 m. a.s.l.
Composition du sol Eluvial, calcaire-argileux
Système de culture Espalier.
Plantes par hectare 4500-5000
Récolte Vendanges manuelles en caissettes, généralement au cours de la deuxième décade de septembre.
Température de fermentation 27 °C
Fermentation 8 0 jours.
Vinification Les raisins sont égrappés et fermentent en acier inoxydable à une température contrôlée de 27°C pendant 8 à 10 jours, au cours desquels des remontages quotidiens sont effectués. La fermentation malolactique a lieu immédiatement après.
Vieillissement 6 mois en cuve d'acier, 12 mois en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites