Pacher Hof Huber
Gewurztraminer 2025
| Dénomination | IGT Mitterberg |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuves inox pendant environ 6 mois |
- Origine: Mitterberg IGT provenant de Novacella, Trentin-Haut-Adige
- Format et degré alcoolique: Bouteille de 0,75 litre avec 14 % de volume d'alcool
- Arômes: Notes de rose, litchi, clous de girofle, fruits exotiques et agrumes
- Goût: Sec et structuré, acidité vive et finale élégante légèrement amère
- Vinification: Fermentation lente en cuve inox et élevage de 6 mois sur lies fines
Description
Quel type de vin est-ce
Le Gewurztraminer de Pacher Hof est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'Indication Géographique Typique Mitterberg, produit dans le Trentin-Haut-Adige, présentant une robe jaune paille aux reflets dorés. Au palais, il se révèle agréablement sec et corsé, soutenu par une acidité vive et caractérisé par une finale élégante et délicatement amère. Le profil aromatique s'ouvre sur des notes classiques et intenses de rose et de litchi, enrichies par des touches épicées de clous de girofle et des nuances de fruits exotiques mûrs, parfaitement équilibrées par une fraîche touche d'agrumes. Sa production prévoit une fermentation lente et un élevage en cuves d'acier.
D'où provient-il
Ce cépage trouve son habitat de prédilection à Novacella, dans le Trentin-Haut-Adige, un territoire montagneux où la famille Huber cultive ses parcelles depuis plusieurs générations. Les vignes prospèrent à une altitude comprise entre 650 et 900 mètres, bénéficiant d'un climat frais qui favorise une maturation régulière et un développement aromatique net. Les racines des plantes s'enfoncent dans des sols de dépôts morainiques perméables, enrichis de schiste micacé, de paragneiss et de quartzite. Cette composition géologique particulière garantit un excellent drainage et confère au vin une précision gustative et une fraîcheur marquées, permettant au raisin de refléter avec une extrême clarté les caractéristiques de son terroir d'origine.
Comment est-il produit
La création de ce vin commence par une récolte manuelle méticuleuse des raisins Gewurztraminer, cultivés selon le système Guyot et maintenus à un rendement contrôlé pour maximiser la concentration des arômes. En cave, la transformation s'opère par une fermentation lente à température contrôlée au sein de cuves en acier inoxydable, une technique visant à préserver la pureté variétale du fruit. Par la suite, le vin suit un élevage sur lies fines en acier d'une durée d'environ six mois. Cette période de repos enrichit la structure et le volume du vin, assurant une grande stabilité sensorielle et conservant ce profil épuré et essentiel qui caractérise le style de Pacher Hof.
Histoire et curiosités
Le Gewürztraminer Pacher Hof puise ses racines à Novacella, dans le Haut-Adige, où la famille Huber cultive ses propres vignobles depuis des générations. Situées entre 650 et 900 mètres d'altitude, les vignes de 22 ans s'épanouissent sur des dépôts morainiques riches en schiste micacé et en quartzite.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1142
- Oenologue: Andreas Huber
- Hectares: 8
| Nom | Pacher Hof Huber Gewurztraminer 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | Mitterberg IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pacher Hof Huber |
| Histoire | et curiositésLe Gewürztraminer Pacher Hof puise ses racines à Novacella, dans le Haut-Adige, où la famille Huber cultive ses propres vignobles depuis des générations. Situées entre 650 et 900 mètres d'altitude, les vignes de 22 ans s'épanouissent sur des dépôts morainiques riches en schiste micacé et en quartzite. |
| Origine | Novacella (Neustift), Trentin-Haut-Adige |
| Climat | Altitude 650–900 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Dépôts morainiques perméables composés de micaschiste, de paragneiss et de quartzite |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 55 hl/ha |
| Technique de production | Fermentation lente à température contrôlée en cuves en acier inoxydable; élevage sur lies fines en cuves pendant environ 6 mois. |
| Vinification | Fermentation lente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable; élevage sur lies fines en cuve inox pendant environ 6 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuves inox pendant environ 6 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |