Orto di Venezia
Terasmino
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Malvasia, Trebbiano |
- Origine lagunaire: Vin blanc tranquille produit sur l’île de Sant’Erasmo dans la lagune de Venise
- Cépages: Majorité de Malvasia Istriana avec présence de Trebbiano
- Profil gustatif: Minéralité prononcée et notes salines, caractérisé par une belle tension
- Viticulture traditionnelle: Vignes franches de pied cultivées sans labour ni produits chimiques de synthèse
- Accords et service: Idéal avec poissons, crustacés et légumes; température de service 8–10 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Terasmino d'Orto di Venezia est un vin blanc tranquille provenant de l’île de Sant’Erasmo. L’assemblage réunit des raisins de Malvasia Istriana et de Trebbiano, offrant un profil épuré et une belle tension. Au nez, on distingue des arômes influencés par les brises marines et les vents de montagne, qui annoncent une gorgée à la forte empreinte minérale. Ce caractère salin s’accorde parfaitement avec les crustacés, les asperges et les plats de la cuisine végétarienne, mettant en valeur les recettes typiques vénitiennes. C’est un vin qui promet un excellent potentiel de garde, capable d’évoluer pendant une dizaine d’années.
D’où vient-il
Ce blanc naît en Vénétie, dans un territoire marqué par un climat maritime prononcé où l’environnement lagunaire rencontre la mer. Les sols sont entretenus grâce à des cultures de couverture en rotation, utilisant de l’orge, du radis, de l’avoine et de la racine chinoise pour préserver la fertilité naturelle. La spécificité de la zone réside dans un ancien système de drainage qui canalise l’eau de pluie dans les canaux entre les rangs de vignes, pour ensuite la déverser dans la lagune de Venise à marée basse via d’historiques écluses hydrauliques.
Comment est-il produit
La viticulture locale favorise la biodiversité en reprenant des méthodes agricoles ancestrales. Les vignes sont cultivées en franc de pied afin de préserver l’authenticité des cépages pré-phylloxériques typiques de la région. La plantation suit la méthode dur sur dur par semis direct, excluant le recours au labour, aux désherbants et aux engrais de synthèse. La gestion experte des eaux de pluie exploite le drainage ancestral, contribuant à concentrer les saveurs et garantissant une expression gustative profondément saline et typique du terroir.
Histoire et anecdotes
Le vin blanc Orto di Venezia Terasmino est né sur l’île de Sant’Erasmo, faisant renaître l’ancienne tradition viticole de la lagune vénitienne. Grâce à un ingénieux drainage ancestral avec des écluses hydrauliques, l’eau s’écoule au rythme des marées, dans le plus grand respect de la biodiversité locale. Le projet s’appuie sur des vignes franches de pied cultivées sans labour, capables d’offrir un profil authentique d’avant le phylloxéra. Cette approche écologique rigoureuse met en valeur un territoire unique, célébrant une vocation agricole insulaire enracinée depuis le XVIIIe siècle.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Oenologue: Lydia e Claude Bourguignon.
La cave de Michel Thoulouze produit aujourd'hui un vin appelé "ORTO" qui réunit toutes les meilleures caractéristiques liées à ce terroir particulier et qui est le seul à être produit dans les limites de la lagune vénitienne. L'ancien système de drainage a été renouvelé en collectant l'eau de pluie dans les canaux qui passent entre les rangées de vignes et qui s'écoule ensuite dans la lagune à marée basse grâce à des systèmes d'"écluses" hydrauliques. Avant la plantation du vignoble, les sols ont été préparés successivement avec de l'orge, du radis, de l'avoine et des racines chinoises selon la méthode du "dur sur dur", c'est-à-dire sans jamais labourer, en suivant les instructions de Claude Bourguignon, "jamais un signe de charrue, jamais, bien sûr, d'engrais ou de désherbant".
Le vin est issu d'un "cultivar" d'anciennes vignes italiennes où domine le Malvoisie d'Istrie, afin d'exalter les saveurs des vins du passé. Les vignes ont été plantées directement dans le sol, sans greffage des plants sur des racines de vignes américaines, système utilisé en Europe après la grande épidémie de phylloxéra de la fin du 19e siècle. Lire la suite
| Nom | Orto di Venezia Terasmino |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Malvasia, Trebbiano |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Orto di Venezia |
| Histoire | et anecdotesLe vin blanc Orto di Venezia Terasmino est né sur l’île de Sant’Erasmo, faisant renaître l’ancienne tradition viticole de la lagune vénitienne. Grâce à un ingénieux drainage ancestral avec des écluses hydrauliques, l’eau s’écoule au rythme des marées, dans le plus grand respect de la biodiversité locale. Le projet s’appuie sur des vignes franches de pied cultivées sans labour, capables d’offrir un profil authentique d’avant le phylloxéra. Cette approche écologique rigoureuse met en valeur un territoire unique, célébrant une vocation agricole insulaire enracinée depuis le XVIIIe siècle. |
| Origine | Île de Sant'Erasmo, Venise, Italie |
| Climat | maritime |
| Composition du sol | Sols préparés en rotation avec des cultures de couverture (orge, radis, avoine et racine chinoise) et un ancien système de drainage qui collecte l'eau de pluie dans des canaux entre les rangs et la déverse dans la lagune à marée basse grâce à des vannes hydrauliques; sans labour, sans engrais ni désherbants. |
| Technique de production | Méthode « dur sur dur » sans labour, avec drainage ancestral par écluses |
| Allergènes | Contient des sulfites |