Puligny Montrachet 2022

Quel type de vin est-ce

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet est un vin blanc sec qui exprime avec pureté l’élégance du Chardonnay. D’une couleur jaune citron brillante, il dévoile un profil aromatique net avec des notes d’agrumes, de pomme, de pêche blanche et de délicates nuances florales. En bouche, il présente un corps moyen, une acidité vive et une minéralité marquée qui définissent son caractère tonique et rafraîchissant. La dégustation se termine sur une finale persistante, enrichie de nuances toastées et d’une légère touche de vanille. Il s’accorde parfaitement avec du veau grillé, du poisson blanc et des fromages de chèvre.

D’où vient-il

Ce vin est issu de Bourgogne, dans la célèbre Côte de Beaune, au sein du prestigieux terroir de Puligny-Montrachet. Les vignes s’étendent au pied de la colline entre Meursault et Chassagne, sur des sols argilo-calcaires riches en pierres qui apportent la typique tension saline. Le village est situé au bord de la nappe phréatique: la présence d’eau dans le sous-sol a historiquement empêché la construction de caves souterraines. De ces terres d’exception, Olivier Leflaive sélectionne soigneusement les raisins pour composer un assemblage équilibré capable de refléter l’essence du terroir.

Comment est-il produit

Le soin commence à la vigne avec une vendange manuelle rigoureuse. Une fois en cave, les grappes sont soumises à un pressurage doux à l’aide d’un pressoir pneumatique afin d’extraire uniquement le meilleur moût. L’élevage dure dix-sept mois, se déroulant entre cuves en acier inoxydable et fûts de chêne, dont une partie neufs. Cette approche technique permet d’intégrer de délicates notes toastées sans dominer le fruit, préservant une énergie à la dégustation et assurant au vin une grande longévité.