Nicosia
Bio Vegan Grillo Perlage
Prix habituel
€8,50
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| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Ansonica/Inzolia, Grillo |
| Vieillissement | Exclusivement dans des cuves en acier inoxydable. |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Bio Vegan Grillo Perlage |
| Couleur | Jaune paille aux reflets verdâtres. |
| Parfum | Frais avec des notes de fruits à chair blanche, d'ananas et d'orties. |
| Goût | En bouche il se présente sec, harmonieux, il révèle une saveur distincte et une grande fraîcheur, qui est mise en valeur par le perlage délicat. |
| Accords | Idéal en apéritif, il est également excellent avec du fromage frais, des légumes grillés ou tempura, des tartes salées, des salades de printemps et de la purée de petits pois, de fèves fraîches ou d'autres légumineuses. À déguster également avec la "panelle" typique de la Sicile, faite de farine de pois chiches. |
| Région | Sicile |
| Pays | Italie |
Description
Frais et vif : un vin mousseux élaboré à partir de raisins biologiques de la variété Grillo, l'un des cépages blancs autochtones les plus prisés de Sicile. Ce vin certifié Bio Vegan est idéal en apéritif, mais il est aussi un bon partenaire pour les plats végétariens et les nombreuses spécialités de la cuisine méditerranéenne.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Fromages
Fromage à pâte molle
Végétarien
Aliments épicés
Friture de poisson
Producteur
Nicosia
De ce vignoble
- Année de création: 1898
- Oenologue: Maria Carella
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 260
C'est en 1898 que Francesco Nicosia, l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire, a décidé d'ouvrir le premier magasin de vins à Trecastagni, sur le versant oriental de l'Etna. C'était l'âge d'or du vin de l'Etna, déjà connu et apprécié dans toute l'Europe pour sa force minérale et sa personnalité "volcanique". Le tournant entrepreneurial décisif s'est produit à la fin du XXe siècle, grâce à la ténacité et à l'esprit d'innovation de l'actuel propriétaire, Carmelo Nicosia, qui, en investissant dans l'expansion et la restructuration des vignobles et dans la construction d'une cave à vin moderne, a porté l'entreprise familiale à l'avant-garde de la renaissance du vin sicilien. La cave à vin de Trecastagni est le lieu où la tradition rencontre la technologie la plus avancée. Le cœur de l'entreprise bat sur 4 000 mètres carrés, sur une surface totale de 27 000 mètres carrés, entre la grande zone de vinification, le laboratoire d'analyse, la ligne d'embouteillage moderne et la cave à barriques souterraine. Non loin de là, au pied de l'un des cratères éteints qui parsèment l'Etna, se trouve le domaine Monte Gorna, avec ses terrasses de lave typiques où poussent les vignes indigènes du volcan. L'entreprise possède également de vastes parcelles à Vittoria, dans la région de Ragusano, zone de production du Cerasuolo DOCG, et gère directement de grandes étendues de vignobles dans le reste de la Sicile. La Cantine Nicosia a pleinement adhéré à la cause de l'agriculture biologique et de la durabilité, afin de combiner la protection de l'environnement et la sécurité alimentaire. Grâce aux techniques de viticulture de précision du protocole Magis, le projet de viticulture durable le plus avancé d'Italie, l'entreprise a réussi à réduire l'utilisation de pesticides et d'engrais. Ces dernières années, la Cantine Nicosia a obtenu plusieurs certifications internationales, de la norme UNI EN ISO 9001:2008 à la certification environnementale UNI EN ISO 14001:2004, de BRC Food & Beverage à l'International Food Standard (IFS). Elle a récemment obtenu la certification internationale "éthique" de SEDEX (Supplier Ethical Data Exchange), une organisation mondiale à but non lucratif qui se consacre à la promotion des principes éthiques dans les relations de travail et la gestion des ressources humaines. Nicosia Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut figure parmi les 100 meilleurs vins du monde 2022 selon Wine Enthusiast, l'un des magazines américains les plus réputés.
Le Nicosia Monte Gorna Riserva 2014 a reçu le Tastevin de l'AIS et figure parmi les 22 meilleurs vins régionaux d'Italie. Notre Sosta Tre Santi Etna Rosato Brut Metodo Classico figure parmi les 100 meilleurs vins du monde selon WINE ENTHUSIAST, l'un des magazines américains qui font le plus autorité.
Après la confirmation des 5 Grappes Bibenda dans l'édition 2025 du guide de la Fondation du Sommelier Italien (pour la quatrième année consécutive), une autre reconnaissance importante arrive pour le vin mousseux Sosta Tre Santi Etna Brut Metodo Classico 2020 : la Médaille d'Or au Mondial des Vins Extrêmes 2024 par le CERVIM.
Le CERVIM est le Centre de recherche, d'études, de sauvegarde, de coordination et de valorisation de la viticulture de montagne, un organisme international prestigieux créé en 1987 (sous l'égide de l'OIV, l'Office international de la vigne et du vin, aujourd'hui Organisation internationale de la vigne et du vin) avec pour mission spécifique de promouvoir et de sauvegarder la viticulture héroïque, dont les critères d'identification sont les suivants : pente du terrain supérieure à 30 % ; altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer ; systèmes viticoles supérieurs à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer ; et système de culture du vin.les critères d'identification sont les suivants : pente supérieure à 30 %, altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, systèmes viticoles supérieurs à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et système viticole. Lire la suite
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Le CERVIM est le Centre de recherche, d'études, de sauvegarde, de coordination et de valorisation de la viticulture de montagne, un organisme international prestigieux créé en 1987 (sous l'égide de l'OIV, l'Office international de la vigne et du vin, aujourd'hui Organisation internationale de la vigne et du vin) avec pour mission spécifique de promouvoir et de sauvegarder la viticulture héroïque, dont les critères d'identification sont les suivants : pente du terrain supérieure à 30 % ; altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer ; systèmes viticoles supérieurs à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer ; et système de culture du vin.les critères d'identification sont les suivants : pente supérieure à 30 %, altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, systèmes viticoles supérieurs à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et système viticole. Lire la suite
| Nom | Nicosia Bio Perlage Grillo |
|---|---|
| Type | Blanc biologique pétillant |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Ansonica/Inzolia, Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Nicosia |
| Origine | Trecastagni (Catane) |
| Climat | Altitudine: 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Texture sableuse. |
| Système de culture | Guyot. |
| Vinification | Les raisins soigneusement sélectionnés sont macérés pendant 24 heures à basse température; ensuite a lieu un pressurage doux et une décantation statique. Le jus ainsi obtenu est fermenté à une température contrôlée. Le vin de base ainsi obtenu est transvasé dans des cuves hermétiques où, grâce à l'ajout de levures sélectionnées, une seconde fermentation a lieu, donnant au vin son perlage délicat. |
| Vieillissement | Exclusivement dans des cuves en acier inoxydable. |
| Allergènes | Contient des sulfites |