Vin De la Neu - Nicola Biasi
Vin de la Neu 2020
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Johanniter |
| Vieillissement | 10 mois en barrique + 16 à 20 mois en bouteille. |
- Cépage et origine: Johanniter, Indication Géographique Typique Vignobles des Dolomites, Trentin
- Arômes: camomille, pêche blanche, amande, thym et poivre blanc
- Profil gustatif: frais et vertical, salin, de structure pleine avec une finale longue et précise
- Technique de vinification: parcelles vinifiées séparément, fermentation de 21 jours en barrique, bâtonnage
- Élevage et production: 10 mois en barrique, 16–20 mois en bouteille; production de 957 bouteilles
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vin de la Neu de Nicola Biasi est un vin blanc tranquille issu du cépage Johanniter avec l’Indication Géographique Typique Vigneti delle Dolomiti, dans le Trentin. Il se distingue par un profil aromatique fascinant et complexe, où dominent des notes de camomille, de pêche blanche et d’amande, rehaussées de nuances de thym et de poivre blanc. En bouche, il exprime une structure pleine et linéaire, soutenue par une fraîcheur vibrante et une salinité marquée. L’équilibre harmonieux se prolonge dans une finale longue et précise, parfait pour les amateurs de vins de grand caractère et de verticalité.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur du Trentin, de l’union de deux petits crus d’altitude: un vignoble historique et un autre de plantation plus récente. La viticulture de montagne exige une dévotion extrême et des interventions méticuleuses entre les rangs. Les conditions pédoclimatiques particulières du territoire permettent de conserver une acidité naturelle marquée, favorisant une maturation lente et conférant au vin une identité territoriale inimitable.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle rigoureuse avec une sélection attentive des grappes, la vinification commence par le travail séparé des différentes parcelles. Après un débourbage statique en cuves de ciment et un pressurage doux, la fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne français, neufs et de second passage. Pendant cette période, un bâtonnage constant favorise l’extraction aromatique, soutenu par une micro-oxygénation contrôlée pour accroître la complexité. À l’issue de la fermentation malolactique en cuve de ciment, l’assemblage final est réalisé et poursuit son élevage en bois. Le processus se termine par un affinage essentiel en bouteille, fondamental pour atteindre l’élégance expressive définitive.
Histoire et anecdotes
Le Vin de la Neu 2020 provient de deux petits crus du Trentin: un vignoble historique, vendangé le matin du 14 octobre, et un autre plus jeune planté au printemps 2017, récolté l'après-midi du même jour. La production est extrêmement limitée, avec seulement 957 bouteilles et 30 magnums réalisés. Ce millésime se distingue par l'un des hivers les plus chauds jamais enregistrés dans le Trentin. Sur l'étiquette, ornée d'un flocon de neige, figure la mention « Mille Mètres À Mille Mètres ».
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Oenologue: Nicola Biasi
- Bouteilles produites: 1.000
| Nom | Nicola Biasi Vin de la Neu 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Johanniter |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Vin De la Neu - Nicola Biasi |
| Histoire | et anecdotesLe Vin de la Neu 2020 provient de deux petits crus du Trentin: un vignoble historique, vendangé le matin du 14 octobre, et un autre plus jeune planté au printemps 2017, récolté l'après-midi du même jour. La production est extrêmement limitée, avec seulement 957 bouteilles et 30 magnums réalisés. Ce millésime se distingue par l'un des hivers les plus chauds jamais enregistrés dans le Trentin. Sur l'étiquette, ornée d'un flocon de neige, figure la mention « Mille Mètres À Mille Mètres ». |
| Origine | Trentin, Italie |
| Climat | Hiver parmi les plus chauds jamais enregistrés dans le Trentin avec des précipitations inférieures à la moyenne; printemps plus chaud et sec; été légèrement plus chaud avec des pluies concentrées en août, plus frais et pluvieux. |
| Récolte | Autunno 2020 |
| Fermentation | 21 jours |
| Technique de production | Parcelles vinifiées séparément; clarification statique en cuves de ciment non vitrifié; pressurage doux; fermentation alcoolique en barriques de chêne français (neuves et de second usage) pendant 21 jours avec bâtonnage vigoureux; fermentation malolactique en cuve de ciment; élevage en bois après la fermentation malolactique; clarification et filtration avant la mise en bouteille. |
| Vinification | Les parcelles sont vinifiées séparément; clarification statique en cuves de ciment non vitrifié; pressurage doux; fermentation alcoolique en barriques de chêne français (neuves et de second usage) pendant 21 jours avec un bâtonnage vigoureux; fermentation malolactique en cuve ciment; élevage en bois après la fermentation malolactique, puis clarification et filtration avant la mise en bouteille (octobre 2021) et affinage en bouteille jusqu’en février 2023. |
| Vieillissement | 10 mois en barrique + 16 à 20 mois en bouteille. |
| Année de production | 987 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |