Casa E. di Mirafiore
Barolo Paiagallo 2018
| Dénomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | L'élevage commence en barriques et dure environ 12 mois. À la fin, le vin est transvasé dans des fûts Allier de 2-3 mille litres, où il continue à vieillir pendant 1 an. À la fin du séjour dans le bois, une clarification est effectuée, si nécessaire, afin d'arrondir encore les angles et d'obtenir une clarification optimale du vin, qui est ensuite mis en bouteille et vieilli pendant au moins un an de plus avant d'être commercialisé. |
| Année | 2018 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Barolo Paiagallo 2018 |
| Couleur | La couleur est rouge rubis, avec des reflets grenat. |
| Parfum | Le nez est riche en fruits noirs : cerise, mûre et prune, avec de nettes notes d'épices comme la cannelle, le clou de girofle et le poivre noir. |
| Goût | En bouche, les tanins doux et sucrés se mêlent à une forte sensation de fruit. L'acidité, bien équilibrée avec les tanins, donne une sensation de fraîcheur qui prolonge les sensations du nez. |
| Accords | Accompagne idéalement les viandes rouges importantes et les fromages moyennement affinés, mais peut aussi accompagner agréablement la conversation à la fin d'un repas. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
| Autres années | 2013 , 2016 , 2019 , 2020 |
Description
Barolo rouge biologique DOCG, 14,5 % vol., produit par Casa E. di Mirafiore. 100 % Nebbiolo. Bouteille de 0,75 L, millésime 2018. Ce Barolo est élaboré dans un domaine historique fondé par le fils du premier roi d'Italie, Emanuele Alberto, comte de Mirafiore. Les raisins proviennent du vignoble La Villa, situé sur la commune de Barolo. La vinification comprend l'égrappage et le pressurage, le vin étant chauffé à environ 32-33 °C avec remontage. L'élevage se fait en barriques pendant environ 12 mois, puis en fûts d'Allier de 2 000 à 3 000 litres pendant un an. Le nez est riche en arômes de fruits noirs : cerise, mûre et prune, avec de subtiles notes d'épices telles que la cannelle, le clou de girofle et le poivre noir. En bouche, les tanins souples et doux se mêlent à une belle expression fruitée. L'acidité, bien équilibrée par les tanins, apporte une sensation de fraîcheur qui prolonge les arômes perçus au nez.
Récompenses
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2018
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2018
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2018
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2018
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
-
2018
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1878
- Oenologue: Andrea Conti
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 25
Si aujourd'hui tout le monde connaît et parle du Barolo, c'est aussi grâce à Mirafiore, l'une des premières caves à le produire. Peut-être même le premier à l'exporter dans le monde entier.
Dans ce domaine, fondé en 1878 par Emanuele Alberto, comte de Mirafiore, fils de Vittorio Emanuele II et de Bella Rosina, la qualité est au rendez-vous grâce aussi à deux des plus grands crus de toute la Langa : Lazzarito et Paiagallo, situés sur les plus belles collines de Serralunga et de Barolo. Surtout, la tradition n'a jamais été oubliée : aujourd'hui encore, le ciment pour la fermentation et les grands fûts de chêne de Slavonie pour le vieillissement dictent le style de vinification de la Casa E. di Mirafiore Lire la suite
| Nom | Mirafiore Barolo Paiagallo 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Casa E. di Mirafiore |
| Origine | Vigna La Villa, commune de Barolo. Altitude 320-370 m. Exposition : est, sud-est. |
| Vinification | Les raisins égrappés et foulés sont chauffés à environ 32-33° C et le remontage commence immédiatement. Pendant les 3 premiers jours, le nombre et la fréquence des remontages sont très élevés afin d'optimiser l'extraction de grandes quantités de tanins et de couleur. Au fur et à mesure que le degré d'alcool augmente, afin d'éviter des remontages excessifs, le nombre et la fréquence des remontages sont très élevés |
| Vieillissement | L'élevage commence en barriques et dure environ 12 mois. À la fin, le vin est transvasé dans des fûts Allier de 2-3 mille litres, où il continue à vieillir pendant 1 an. À la fin du séjour dans le bois, une clarification est effectuée, si nécessaire, afin d'arrondir encore les angles et d'obtenir une clarification optimale du vin, qui est ensuite mis en bouteille et vieilli pendant au moins un an de plus avant d'être commercialisé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |