Cantina Mesa
Vermentino di Sardegna Giunco 2025
| Dénomination | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Vieillissement | Le vin repose sur lies fines pendant au moins 4 mois, suivi d'un affinage en bouteille d'au moins un mois avant la commercialisation; certains lots peuvent faire l'objet d'un affinage supplémentaire en barriques neuves de chêne français et d'une maturation ultérieure en bouteille. |
- Appellation: Vermentino di Sardegna DOC, 100 % Vermentino, 2025
- Arômes: Notes d'agrumes, de fruits blancs, d'herbes méditerranéennes et touches iodées
- Goût: Sec, frais et sapide, avec une minéralité marquée et une finale vive
- Vinification: À 15-18 °C, affinage de 4 mois sur lies fines et 1 mois en bouteille
- Spécifications: 750 ml, 13,5 % vol., servi à 8-10 °C avec des soupes de poisson
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Giunco Vermentino di Sardegna de Mesa est un vin blanc tranquille d'Appellation d'Origine Contrôlée (DOC), élevé sur lies fines et en partie en fûts de chêne, qui interprète avec une extrême clarté le cépage Vermentino. Dans le verre, il révèle un style sec et une empreinte saline marquée, offrant un profil élégant et minéral. Le bouquet libère des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux, entremêlés de notes balsamiques nettes et de senteurs iodées. En bouche, il se révèle vif et enveloppant, offrant une dynamique vive qui se conclut par une finale croquante, idéale pour accompagner les soupes de la mer, les crustacés et les fromages crémeux.
D'où provient-il?
Les raisins poussent dans le Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne, près de Sant’Anna Arresi. Ce territoire côtier est marqué par la proximité de la mer et l'exposition constante au mistral, des éléments qui confèrent à la récolte un caractère sapide unique. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et de faibles précipitations, se combine à des sols riches en dépôts alluviaux et en grès éoliens. Le sous-sol, enrichi de calcaire actif et d'une composante minérale importante, se révèle essentiel pour exalter la précision aromatique et soutenir la fraîcheur gustative des raisins.
Comment est-il produit?
Les raisins sont vendangés à la main entre fin août et début septembre. Après un refroidissement préliminaire et un pressage doux, le moût décante à froid pendant quarante-huit heures, amorçant la fermentation à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant environ quatre mois, acquérant structure et netteté. Certains lots sélectionnés reposent en fûts de chêne français, avant de terminer leur parcours par une maturation finale. L’ensemble du processus vise à préserver le dynamisme de la dégustation, en valorisant son élégance aromatique sans jamais en altérer l’équilibre.
Histoire et curiosités
Fondée en 2004 sur l'intuition du célèbre publicitaire sarde Gavino Sanna, Cantina Mesa est née comme une célébration de l'amour profond pour la Sardaigne. Le nom lui-même, qui signifie « table » en espagnol, exalte la valeur de la convivialité et d'une hospitalité authentique. Agrémenté d'une étiquette minimaliste inspirée des tissus traditionnels sardes, le Giunco reflète l'âme la plus authentique du Sulcis Iglesiente. Dans ce territoire suggestif près de Sant’Anna Arresi, entre brises marines et vents saumâtres, ce Vermentino prend vie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Stefano Cova
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 73
Les portes s'ouvrent ensuite pour découvrir les quelque 5 000 mètres carrés répartis sur trois niveaux et aménagés de manière à ce que le raisin et le vin puissent être traités avec le plus grand respect et une attention particulière : pas de pompes mécaniques, donc, mais des mouvements qui se déroulent selon le principe de la "chute naturelle". Enfin, le processus de vieillissement, qui se déroule dans le sous-sol de la cave. C'est ainsi que naissent tous les vins étiquetés Mesa, avec des noms chargés de sens tels que "Buio", "Giunco", "Buio Buio" et "Opale", pour continuer avec tous les autres. Des vins territoriaux, intégraux, précis, l'expression fidèle d'une région qui, en matière de vin, n'a pas son pareil. Lire la suite
| Nom | Mesa Vermentino di Sardegna Giunco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Vermentino di Sardegna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Cantina Mesa |
| Histoire | et curiositésFondée en 2004 sur l'intuition du célèbre publicitaire sarde Gavino Sanna, Cantina Mesa est née comme une célébration de l'amour profond pour la Sardaigne. Le nom lui-même, qui signifie « table » en espagnol, exalte la valeur de la convivialité et d'une hospitalité authentique. Agrémenté d'une étiquette minimaliste inspirée des tissus traditionnels sardes, le Giunco reflète l'âme la plus authentique du Sulcis Iglesiente. Dans ce territoire suggestif près de Sant’Anna Arresi, entre brises marines et vents saumâtres, ce Vermentino prend vie. |
| Origine | Le territoire du Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne |
| Climat | Méditerranéen, avec des précipitations rares et irrégulières concentrées surtout en automne et en hiver, des vents de mistral fréquents, des étés chauds et des hivers variant entre froid sec et douceur. |
| Composition du sol | Dépôts alluviaux et grès éoliens cimentés à texture sablo-argileuse (origine pléistocène); sols à réaction subalcaline, bien structurés, présentant une bonne teneur en éléments grossiers et une forte dotation en calcium, magnésium et potassium. |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 90 quintaux par hectare |
| Récolte | manuelle en caissettes de 20 kg entre fin août et début septembre |
| Température de fermentation | 15 à 18 °C |
| Technique de production | Refroidissement des raisins avant l'éraflage, pressurage doux, débourbage à froid du moût pendant 48 heures, fermentation à 15–18 °C, élevage sur lies fines (au moins 4 mois) et en bouteille (au moins 1 mois); certains lots bénéficient d'un élevage supplémentaire en barriques neuves de chêne français. |
| Vinification | Les raisins sont refroidis à 10 °C avant l'éraflage et un pressurage doux. Les premières fractions de moût sont débourbées à froid pendant 48 heures, puis mises en fermentation et maintenues entre 15 et 18 °C. Le vin repose sur lies fines pendant au moins 4 mois, suivi d'un affinage en bouteille d'au moins 1 mois avant la commercialisation; certains lots peuvent subir un affinage supplémentaire en barriques neuves de chêne français et une maturation ultérieure en bouteille. |
| Vieillissement | Le vin repose sur lies fines pendant au moins 4 mois, suivi d'un affinage en bouteille d'au moins un mois avant la commercialisation; certains lots peuvent faire l'objet d'un affinage supplémentaire en barriques neuves de chêne français et d'une maturation ultérieure en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |