Etna Bianco Contrada Superiore Volpare 2024

Quel type de vin est-ce

Contrada Volpare de Maugeri est un élégant Etna Bianco Superiore issu de raisins Carricante. Au nez, il révèle un profil aromatique ample, caractérisé par des notes de fruits à chair jaune, d’agrumes, de genêt et d’herbes aromatiques. En bouche, il exprime un véritable caractère volcanique, avec une tension minérale marquée et une acidité rafraîchissante. La finale est persistante et offre de délicates nuances de cédrat. Grâce à sa structure fine et croquante, il s’accorde parfaitement avec des plats de la mer, des carpaccios et des premiers plats comme les spaghettis aux palourdes.

D’où vient-il

Ce vin est né en Sicile, dans la commune de Milo, sur le versant oriental du volcan, zone d’excellence pour l’Etna Bianco Superiore. Les vignes, situées à environ sept cents mètres d’altitude, sont cultivées en gobelet sur de petites terrasses délimitées par les typiques murets en pierres sèches de lave. Dans ce contexte de viticulture héroïque, le sol volcanique sableux et riche en minéraux confère au vin une sapidité inimitable. La production biologique garantit le plus grand respect de l’environnement montagnard et de l’intégrité du territoire.

Comment est-il produit

La production commence par la vendange manuelle du Carricante, suivie d’un pressurage doux. Le moût subit une courte criomacération et un débourbage à froid afin de préserver toute la fraîcheur aromatique. La fermentation se déroule principalement en cuves inox, tandis qu’une petite partie vieillit en fûts de chêne français pour enrichir sa complexité. Le processus s’achève par un élevage sur lies fines d’une durée de huit mois, une technique qui apporte structure et précision gustative.