Marisa Cuomo
Costa d'Amalfi Ravello 2025
| Dénomination | DOC Costa d'Amalfi Ravello Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 60% Falanghina, 40% Biancolella |
| Vieillissement | Séjour de 4 mois en cuves en acier inoxydable. |
- Dénomination et composition: Ravello Bianco 2025, Falanghina 60 % et Biancolella 40 %
- Origine des vignobles: terrasses de Furore à 300-400 mètres, sols dolomitiques et calcaires
- Vinification: vendanges manuelles, fermentation à 18 °C, élevage de 4 mois en cuves inox
- Profil sensoriel: robe jaune paille, arômes fruités et floraux, acidité vive
- Accords: servir à 12-14 °C avec du poisson, des crustacés et des fromages frais; potentiel de garde de 5 à 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Costa d’Amalfi Ravello de Marisa Cuomo est un vin blanc tranquille de Campanie, bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée. Issu d'un assemblage soigné de Falanghina et de Biancolella, il présente une robe jaune paille agrémentée de reflets verdâtres. Au nez, il exprime des notes fruitées limpides accompagnées de délicates nuances florales. Élevé en cuves inox, son profil gustatif est équilibré et soutenu par une acidité vive qui exalte sa fraîcheur naturelle, ce qui le rend idéal pour accompagner les plats de poisson, les crustacés et les fromages frais.
D'où vient-il?
Ce blanc naît dans le cadre suggestif de la Côte Amalfitaine, sur les hauteurs de Furore. Les vignes poussent sur des terrasses escarpées situées entre 300 et 400 mètres d'altitude, plongeant leurs racines dans des sols de matrice dolomitique et calcaire. L’exposition au soleil et la brise marine constante favorisent une maturation parfaite des raisins. Marisa Cuomo travaille dans une structure entièrement creusée dans la roche, suivant une philosophie biologique visant à restituer l'essence authentique et la minéralité du terroir.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence fin octobre par des vendanges manuelles rigoureuses. Les raisins subissent un pressurage doux pour extraire le moût de goutte, qui est ensuite clarifié à froid. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée pendant une période d'environ vingt à trente jours. Pour préserver l'intégrité du fruit et la tension gustative naturelle, le vin est élevé en cuve inox pendant quatre mois, définissant ainsi avec précision son identité aromatique.
Histoire et curiosités
Fondé en 1983 à Furore, le domaine Marisa Cuomo est le symbole de la viticulture héroïque de Campanie. Le Ravello DOC 2025 est issu de vignes accrochées à des terrasses abruptes de calcaire dolomitique, constamment balayées par la brise marine. Dans le plus grand respect de l'environnement, les raisins sont récoltés à la main et vinifiés dans la magnifique cave creusée dans la roche. Grâce à une vinification méticuleuse en cuves inox et à quatre mois d'élevage, l'œnologue Andrea Ferraioli donne naissance à un vin capable d'exprimer l'âme minérale authentique et la fraîcheur de la côte amalfitaine.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1983
- Oenologue: Andrea Ferraioli con i consigli del prof. Luigi Moio
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 10
La sélection de raisins nobles, la recherche du juste degré de fraîcheur et d'humidité, le passage du temps, les anciens secrets transmis par les vignerons locaux et les techniques de transformation les plus modernes donnent vie à des vins de la plus haute qualité, appréciés dans le monde entier. Andrea Ferraioli et Marisa Cuomo, avec l'œnologue Luigi Moio et les vignerons de la cave, ont choisi de miser sur la qualité pour se distinguer dans le panorama de l'œnologie italienne avec des vins au goût aussi unique et extraordinaire que le territoire de la côte de Furore. Lire la suite
| Nom | Marisa Cuomo Costa d'Amalfi Ravello 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Costa d'Amalfi DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 60% Falanghina, 40% Biancolella |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Marisa Cuomo |
| Histoire | et curiositésFondé en 1983 à Furore, le domaine Marisa Cuomo est le symbole de la viticulture héroïque de Campanie. Le Ravello DOC 2025 est issu de vignes accrochées à des terrasses abruptes de calcaire dolomitique, constamment balayées par la brise marine. Dans le plus grand respect de l'environnement, les raisins sont récoltés à la main et vinifiés dans la magnifique cave creusée dans la roche. Grâce à une vinification méticuleuse en cuves inox et à quatre mois d'élevage, l'œnologue Andrea Ferraioli donne naissance à un vin capable d'exprimer l'âme minérale authentique et la fraîcheur de la côte amalfitaine. |
| Origine | Furore (Salerne), Côte amalfitaine |
| Climat | Exposition et altimétrie: terrasses côtières à 300–400 m d'altitude, exposées au sud et au sud-ouest |
| Composition du sol | Roches dolomito-calcaires |
| Système de culture | Pergola et/ou système en rayons atypique, espalier |
| Plantes par hectare | 5000-7000 pieds par hectare |
| Rendement par hectare | Environ 80 quintaux par hectare |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | 20-30 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; éraflage et foulage; pressurage doux; débourbage statique au froid; inoculation de levures sélectionnées; fermentation alcoolique en cuves inox à 18 °C pendant 20 à 30 jours; élevage pendant 4 mois en cuves en acier inoxydable. |
| Vinification | Vendanges manuelles; éraflage et foulage; pressurage doux; débourbage statique à froid du moût fleur; levurage avec des levures sélectionnées; fermentation en cuve inox à 18 °C pendant environ 20-30 jours; élevage pendant 4 mois en cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | Séjour de 4 mois en cuves en acier inoxydable. |
| Année de production | 200000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |