Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva 2024

Quel type de vin est-ce

Le Costa d’Amalfi Furore Bianco Fiorduva de Marisa Cuomo est un vin blanc campanien d’Appellation d’Origine Contrôlée issu d’un assemblage de Fenile, Ginestra et Ripoli. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune doré lumineuse, libérant des arômes intenses d’abricot, de fleurs de genêt, de fruits exotiques et d’herbes méditerranéennes. Fermenté en fûts de chêne et affiné en cuves inox, il offre en bouche une texture riche et structurée, soutenue par une trame dense et veloutée. Les saveurs franches de fruits mûrs et de miel sont équilibrées par une vibrante salinité marine, avec une finale fraîche et balsamique idéale pour sublimer crustacés, risottos gourmands, plats de poisson et fromages.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des typiques terrasses de Furore, au cœur de la Côte Amalfitaine, lieu emblématique de la viticulture héroïque. Les vignes s’étendent entre 200 et 250 mètres d’altitude, surplombant directement la mer et exposées plein sud. Cultivées en pergola et en espalier, elles plongent leurs racines dans des roches dolomitiques et calcaires qui confèrent au vin une nette empreinte minérale. Le climat côtier, tempéré par le soleil et la brise marine, favorise une maturation optimale et définit le véritable profil méditerranéen de la dégustation.

Comment est-il produit

La production débute fin octobre avec la récolte manuelle de raisins surmûris, une technique choisie pour maximiser la concentration aromatique. Après un pressurage doux et un débourbage statique à froid, la fermentation se déroule à 12°C en fûts de chêne pendant environ trois mois, enrichissant la structure du moût. Le cycle de production s’achève par un affinage en cuves inox de quatre mois, étape décisive pour stabiliser l’équilibre gustatif, la pureté olfactive et l’élégance persistante en finale.