Marco De Bartoli
Pietra Nera 2025
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Vieillissement | Élevage: 2/3 en cuve inox pendant 6 mois et 1/3 en barrique. |
- Cépage et type: Blanc sec 100 % Zibibbo, IGT Terre Siciliane
- Caractéristiques: Nez aromatique et minéral, sapidité volcanique et finale nette
- Origine: Île de Pantelleria, zones de Cufurà et Ghirlanda sur des terrasses d'origine volcanique
- Vinification: Vendanges manuelles, macération à froid pendant 24 h et fermentation spontanée
- Service: Élevage de 6 mois entre cuves en acier et barriques; idéal avec des poissons et crustacés crus à 12–14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pietranera de Marco De Bartoli est un vin blanc sec qui exprime l'essence authentique du Zibibbo de Pantelleria, produit au sein de l'appellation Terre Siciliane. La fermentation se déroule spontanément avec l'utilisation de levures indigènes, dessinant un profil aromatique et minéral. En bouche, la sapidité marquée se fond dans un équilibre idéal entre fraîcheur et structure, offrant une gorgée nette et vibrante. Ce vin blanc sec se révèle parfait pour accompagner les crustacés, les crustacés et poissons crus, les huîtres et les plats de la cuisine épicée.
D'où provient-il
Les vignobles sont situés dans les contrées de Cufurà et Ghirlanda, sur des terrasses escarpées de nature volcanique. La culture adopte le système traditionnel de l'alberello pantesco, une pratique qui nécessite des interventions exclusivement manuelles et représente un exemple de viticulture héroïque. Les sols riches en minéraux confèrent au vin une profondeur sapide marquée. La densité de plantation et les rendements limités permettent une sélection rigoureuse, garantissant une excellente concentration aromatique dans les grappes et valorisant la force expressive du terroir.
Comment il est produit
La récolte manuelle des raisins a lieu pendant la première décade de septembre. Après l'éraflage et un foulage délicat, le moût effectue une macération à froid de vingt-quatre heures. Suivent le pressurage doux et la décantation à basse température, ne destinant à la fermentation en cuves inox que la partie limpide. L'élevage de six mois se divise entre des cuves en acier et de petits fûts, une solution technique étudiée pour enrichir la complexité du vin tout en préservant sa vivacité naturelle.
Histoire et curiosités
Né en 1989 de l’intuition de Marco De Bartoli, Pietranera est le premier Zibibbo sec de Pantelleria. Ce vin blanc élégant incarne l’essence pure de la viticulture héroïque, prenant vie sur les terrasses volcaniques escarpées de Cufurà et Ghirlanda. Les vignes, cultivées selon le traditionnel « alberello pantesco » (vigne en gobelet) protégé par l’UNESCO, garantissent une concentration aromatique exceptionnelle. Les vendanges manuelles méticuleuses et l’utilisation de levures indigènes célèbrent une passion familiale ininterrompue, offrant une empreinte saline inoubliable au palais.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1980
- Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Marco De Bartoli a les signes gascons de la volonté de gagner sur tous les fronts et il a gagné, avec la conviction tenace et obstinée qu'il a raison, et pour le prouver il parle beaucoup, comme c'est la coutume en Sicile, non pas pour raconter son histoire, mais pour me permettre de boire : c'est là que se trouve sa plus grande preuve. Aujourd'hui il a une famille dont il est fier : Renato et Sebastiano, ses fils, sont presque adultes et Joséphine, la dernière née, porte le nom de sa grand-mère d'origine française. Lire la suite
| Nom | Marco De Bartoli Pietra Nera 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille aromatique |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Marco De Bartoli |
| Histoire | et curiosités Né en 1989 de l’intuition de Marco De Bartoli, Pietranera est le premier Zibibbo sec de Pantelleria. Ce vin blanc élégant incarne l’essence pure de la viticulture héroïque, prenant vie sur les terrasses volcaniques escarpées de Cufurà et Ghirlanda. Les vignes, cultivées selon le traditionnel « alberello pantesco » (vigne en gobelet) protégé par l’UNESCO, garantissent une concentration aromatique exceptionnelle. Les vendanges manuelles méticuleuses et l’utilisation de levures indigènes célèbrent une passion familiale ininterrompue, offrant une empreinte saline inoubliable au palais. |
| Origine | Île de Pantelleria, lieux-dits Cufurà et Ghirlanda |
| Composition du sol | Coteaux en terrasses, volcanique |
| Système de culture | Vigne en gobelet de Pantelleria |
| Plantes par hectare | 2 500 |
| Rendement par hectare | 50 quintaux par hectare |
| Récolte | Première décade de septembre |
| Technique de production | Vendanges manuelles avec sélection des grappes; éraflage et foulage léger; macération à froid pendant environ 24 heures; pressurage doux; débourbage du moût à basse température; fermentation spontanée en cuves d'acier à température contrôlée avec des levures indigènes; élevage pendant 6 mois entre cuves d'acier et barriques |
| Vinification | Vendanges manuelles avec sélection des grappes; éraflage et foulage doux; macération à froid pendant environ 24 heures; pressurage doux; débourbage du moût à basse température pendant 48 heures; fermentation spontanée en cuves d'acier à température contrôlée avec des levures indigènes; élevage pendant 6 mois: 2/3 en cuves d'acier et 1/3 en barriques. |
| Vieillissement | Élevage: 2/3 en cuve inox pendant 6 mois et 1/3 en barrique. |
| Allergènes | Contient des sulfites |