& Fils Santenay Rouge 1er Cru La Comme 2022

Quel type de vin est-ce

Le Santenay Rouge Premier Cru La Comme de Louis Lequin est un vin rouge tranquille de Bourgogne. Issu de raisins Pinot Noir, il se présente avec une robe rouge rubis. Son profil aromatique est floral et fruité, dominé par des notes de cerise et de framboise qui précèdent une bouche de corps moyen à plein. En bouche, il est équilibré et agréable, avec une texture crémeuse et une finale raffinée. Il s’accorde parfaitement avec les viandes de porc, le gibier et les fromages affinés, offrant sa meilleure expression après une décantation d’une heure à une température comprise entre 16 et 18 degrés.

D’où vient-il

Ce Santenay provient de la région de la Côte-d’Or, en France. La classification Premier Cru La Comme identifie un terroir capable de conférer au vin un style distinctif. Le producteur Louis Lequin exploite un domaine viticole de sept hectares répartis dans différentes localités de Bourgogne, couvrant des terroirs prestigieux tels que Chassagne-Montrachet, Pommard, Corton et Nuits-Saint-Georges. Cette implantation sur le territoire permet d’obtenir des raisins de grande qualité, reflétant fidèlement le paysage d’origine.

Comment est-il produit

Le processus de production repose sur des pratiques viticoles visant à exprimer au mieux les rangs de vigne. Les vignes sont conduites selon la taille Cordon de Royat, une technique essentielle pour limiter les rendements et favoriser l’aération des grappes. Cette gestion du feuillage augmente l’exposition au soleil, permettant aux fruits d’atteindre une maturité optimale qui se traduit par une intensité accrue de la couleur et des arômes. Après une vinification soignée, le vin développe une structure équilibrée, conservant une bouche nette. Grâce à son excellente ossature, il possède un potentiel de garde remarquable, estimé entre dix et quinze ans, période durant laquelle il évoluera encore en sublimant sa précision gustative.