& Fils Santenay Rouge 1er Cru La Comme 2023

Quel type de vin est-ce

Le Santenay Rouge 1er Cru La Comme est un vin rouge tranquille de Bourgogne, expression authentique du Pinot Noir interprétée par Louis Lequin. À l'œil, il présente une robe rouge rubis éclatante, tandis que le nez révèle un profil floral bien défini, enrichi par des arômes nets de cerise et de framboise. En bouche, il fait preuve d'un beau corps et d'un équilibre harmonieux, où une trame minérale marquée se fond dans des tanins souples et veloutés. La dégustation est crémeuse et rafraîchissante, caractérisée par une finale persistante qui souligne le raffinement typique du terroir.

D'où provient-il

Ce Premier Cru est originaire de la commune de Santenay, d'un vignoble situé à la limite de Chassagne-Montrachet. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires particuliers, appelés localement « meurger », qui confèrent au vin son élégance minérale distinctive. Louis Lequin pratique une viticulture à faible impact, orientée vers la préservation de la vitalité des sols par le labour et l'enherbement naturel. L'attention portée à l'équilibre biologique concerne également les jeunes plants, favorisés dans leur croissance par une approche symbiotique et respectueuse de l'écosystème.

Comment est-il produit

Les raisins sont sélectionnés manuellement et en grande partie égrappés, ne conservant qu'une faible proportion de grappes entières. Le processus commence par une macération à froid d'environ une semaine, suivie d'une fermentation menée exclusivement par des levures indigènes. Après une extraction délicate et soignée, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant une période comprise entre dix et seize mois, avec un usage savant du bois neuf. Ce choix technique permet de structurer le vin et d'enrichir son bouquet aromatique, tout en préservant intactes la fraîcheur du fruit et l'identité du cépage.