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Livon Frioul-Vénétie Julienne Collio

Livon

Collio Sauvignon Blanc 2024

Blanc vert tranquille

Biologique et durable
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Livon Frioul-Vénétie Julienne Collio
€12,50
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Dénomination DOC Collio Goriziano Sauvignon
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Cépages 100% Sauvignon
Vieillissement Élevage en cuve d'acier jusqu'à la mise en bouteille.
  • Dénomination et degré: Collio DOC, Sauvignon Blanc en pureté, vendange 2024, 13% vol
  • Arômes et goût: notes d'agrumes et de fruits tropicaux, ananas et melon, goût sec et persistant
  • Vinification: macération à froid, fermentation contrôlée et élevage en cuve inox
  • Distinctions: note de 95 sur 100 par Luca Maroni et deux étoiles rouges par Veronelli
  • Accords: idéal servi frais avec des crustacés, du poisson cru, un risotto aux asperges et des fromages
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Description

Quel type de vin est-ce

Livon Collio Sauvignon Blanc est un vin blanc sec à la robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il dévoile un parfum d'agrumes caractéristique, avec des nuances intenses et exotiques. En bouche, il offre de vives notes d'ananas et de melon, soutenues par un profil sec et une grande persistance. L’équilibre entre l’acidité vibrante et une minéralité marquée en fait un compagnon idéal pour les crustacés, les poissons crus, les plats végétariens et un classique risotto aux asperges.

D'où vient-il

Ce Sauvignon Blanc est issu du cœur du Collio, dans les vignobles de Dolegna del Collio, au lieu-dit Ruttars. Les sols de cette région, composés de marnes et de grès, confèrent à la dégustation sa structure inimitable. La maison Livon gère ses domaines selon les principes d’une viticulture biologique et durable, dans le plus grand respect de l’écosystème local. Le soin agronomique apporté permet une expression variétale nette, fidèle aux particularités du terroir d’origine.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés à la main afin de préserver l’intégrité des grappes. La vinification débute par une macération à froid en pressoir et se poursuit par le débourbage du moût par décantation à basse température. Après la fermentation à température contrôlée, l’élevage s’effectue en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille. Ce choix technique est essentiel pour préserver la fraîcheur absolue et la précision aromatique qui définissent le style de ce vin.

Histoire et anecdotes

Le Livon Collio Sauvignon Blanc 2024 est né au cœur du Frioul-Vénétie Julienne, à Dolegna del Collio, sur des sols de marne et de grès. Issu de l’engagement d’une célèbre maison familiale dédiée à la qualité, ce vin porte la signature experte de l’œnologue Giovanni Genio. Le soin méticuleux apporté à une viticulture biologique et durable garantit le plein respect de l’écosystème. Cette dévotion se traduit par une excellence reconnue par les plus grands experts, au point d’avoir obtenu les 95 points de Luca Maroni et les célèbres deux étoiles Veronelli.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Parfum d'agrumes caractéristique, intense et tropical

Colore

Couleur

Jaune paille avec des reflets verdâtres

Gusto

Goût

En bouche, des notes d'ananas et de melon émergent; minéralité et acidité bien équilibrées; très sec, avec une grande persistance.

Servir à :

10 - 12 °C

Longévité :

03 - 05 ans

Vins blancs jeunes et frais

Producteur
Livon
De ce vignoble
  • Année de création: 1964
  • Oenologue: Giovanni Genio
  • Bouteilles produites: 850.000
  • Hectares: 180
Une histoire assez récente, mais qui a certainement mené son protagoniste Dorino Livon loin, au point d'en faire l'un des vignerons les plus prospères et les plus connus du Frioul. Une histoire qui trouve son origine dans une passion et une tradition familiale : l'amour de sa propre terre, le Frioul, et en particulier de cette bande de terre extrême qui représente le dernier bastion de l'Italie vers l'Europe de l'Est : le Collio et les collines orientales du Frioul. En 1964, Dorino Livon a acheté la première dans les collines du Collio et, petit à petit, il en a ajouté d'autres. Ainsi, année après année, la ferme Livon s'agrandit. Parallèlement, un projet de construction d'une cave de vinification propre, équipée des technologies les plus avancées, voit le jour. C'est au début des années 1980, après l'entrée dans l'entreprise des deux fils de Dorino, Valneo et Tonino, que la décision est prise de diversifier la production de vin afin de pouvoir développer deux concepts stratégiques différents, tout en maintenant un niveau de qualité élevé. Les vins de cru, à la production limitée, obtenus à partir de vignobles particulièrement adaptés avec un traitement agricole et œnologique extrêmement sélectionné, et les vins classiques destinés à se développer de manière importante, également en termes de quantité, dans le segment moyen/haut du marché. Les principes d'organisation et de production qui sous-tendent les résultats obtenus sont la réduction de la quantité obtenue par hectare, une taille plus courte, l'épaississement des vignobles existants, la plantation de nouveaux vignobles avec un nombre élevé de pieds de vigne par hectare et la création de deux caves distinctes. La cave "Masarotte" a été utilisée comme centre de vinification pour toute la production de la ligne Cru et pour l'élevage en barriques des vins blancs de la même ligne ; la cave "Vencò" a été utilisée pour l'élevage, en barriques et en fûts, de tous les vins rouges. La décennie suivante est donc caractérisée par la consolidation de ce qui a été mis en place précédemment et par l'affirmation de Valneo et Tonino comme les destinataires naturels de l'héritage de leur père. Le prochain tournant stratégique de l'entreprise a lieu au cours de la période quinquennale 1992-1997, lorsque les Livon, conscients que pour rester compétitifs sur un marché dont les scénarios évoluent rapidement, décident d'acheter trois exploitations : deux d'entre elles, Villa Chiopris et Tenuta Roncalto, sont situées dans le Frioul, tandis que l'exploitation Borgo Salcetino se trouve en Toscane, dans la région du Chianti Classico. En 2001, la famille Livon a complété sa gamme de production avec l'achat de l'exploitation Col Santo, située dans la commune de Bevagna (PG), dans la zone D.O.C.G. Montefalco. En 2008, après une longue période de rénovation, l'ancienne Locanda Villa Chiopris a retrouvé sa splendeur d'antan. Elle offre à ses hôtes un service de B&B, des événements et des dégustations, ainsi que d'agréables moments de détente au milieu des vignobles et d'un parc séculaire où, au bord d'une splendide piscine, on peut respirer le parfum évocateur de la lavande. Une stratégie d'entreprise globale, donc, extrêmement diversifiée à travers cinq marques différentes, avec plus de 200 hectares de vignobles : Livon, Tenuta Roncalto, et Villa Chiopris (Frioul) Borgo Salcetino,(Toscane) Fattoria Col santo (Ombrie) avec des produits destinés à couvrir, avec leur positionnement respectif, différents segments de marché. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
Livon

Servi bien frais, le Sauvignon Blanc Collio de Livon sublime la délicatesse des plats végétariens, mettant en valeur un classique risotto aux asperges. Sa minéralité équilibrée s’accorde à merveille avec les crustacés et le poisson cru, enrichissant les saveurs marines avec une extrême finesse. L’exceptionnelle persistance de ce vin accompagne parfaitement les fromages, pour une expérience unique.

Poisson
Crustacés
Fromages
Pâtes
Poisson maigre
Sushi
Végétarien

Nom Livon Collio Sauvignon Blanc 2024
Type Blanc vert tranquille
Dénomination Collio DOC
Millésime 2024
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 100% Sauvignon
Pays Italie
Région Frioul-Vénétie Julienne
Fournisseur Livon
Histoire et anecdotesLe Livon Collio Sauvignon Blanc 2024 est né au cœur du Frioul-Vénétie Julienne, à Dolegna del Collio, sur des sols de marne et de grès. Issu de l’engagement d’une célèbre maison familiale dédiée à la qualité, ce vin porte la signature experte de l’œnologue Giovanni Genio. Le soin méticuleux apporté à une viticulture biologique et durable garantit le plein respect de l’écosystème. Cette dévotion se traduit par une excellence reconnue par les plus grands experts, au point d’avoir obtenu les 95 points de Luca Maroni et les célèbres deux étoiles Veronelli.
Origine Dolegna del Collio, Ruttars
Composition du sol Marne et grès
Système de culture Guyot
Technique de production Macération à froid sous presse; clarification du moût par décantation à froid; fermentation à température contrôlée; affinage en cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille
Vinification Macération à froid en pressoir; clarification du moût par décantation à froid; fermentation à température contrôlée.
Vieillissement Élevage en cuve d'acier jusqu'à la mise en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites

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