Cantine Leonardo da Vinci
Vitruviano Vermentino Toscana 2023
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Vieillissement | Affinage pendant quelques mois en cuves d'acier inoxydable; il se poursuit jusqu'en janvier/février dans des récipients thermorégulés. |
- Cépage et millésime: Toscana IGT 2023, Vermentino en pureté, 12,5 % vol
- Arômes: Notes florales et herbacées avec des agrumes, du melon et du tilleul; finale minérale
- Goût: Sec, de corps moyen, frais et salin; bouche ample, équilibrée et juteuse
- Vinification: Pressurage délicat, semi-réduction; fermentation à 16–18 °C en cuve inox
- Accords et service: Poisson, crustacés, fritures et pizza; température de service 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Leonardo Da Vinci Vermentino Toscana Vitruviano est un vin blanc tranquille qui exprime avec clarté l’authenticité du cépage. Le bouquet offre des arômes floraux et herbacés frais, entrelacés de notes nettes d’agrumes, de melon et de fleurs de tilleul. En bouche, il présente une structure séche et de corps moyen, soutenue par une fraîcheur vibrante et une salinité marquée. Cet équilibre élégant garantit une dégustation juteuse et invitante, s’enrichissant avec le temps de légères notes minérales de pierre à fusil. Sa vivacité saline en fait l’accord idéal pour les plats de la mer et les crustacés.
D’où vient-il
Les raisins de Vermentino mûrissent dans les terres fertiles de Vinci et des communes voisines, à une altitude comprise entre trente et cent trente mètres. Les racines plongent dans des sols alluviaux du Pliocène, dont la grande richesse en coquillages fossiles confère au vin sa typique nuance minérale. Dans les vignobles, on privilégie les systèmes de conduite Guyot et le cordon de Royat, en conservant l’arc toscan pour les vignes les plus anciennes. Ce soin agricole attentif est guidé par la cave Leonardo Da Vinci, une structure née en 1961 pour soutenir le territoire vallonné toscan, valorisant les raisins locaux avec un style épuré.
Comment est-il produit
Les grappes sont récoltées dans la première moitié de septembre afin de garantir l’intégrité parfaite des fruits. La vinification en blanc utilise un pressurage doux et des techniques à faible apport d’oxygène pour préserver rigoureusement chaque arôme variétal. Après un débourbage statique à froid de vingt-quatre heures, le moût commence la fermentation à température contrôlée. Le vin séjourne ensuite en cuves en acier inoxydable et termine sa maturation dans des récipients thermorégulés. Ce processus minutieux sublime le profil aromatique du Vermentino, offrant une gorgée sèche et d’une grande pureté gustative.
Histoire et anecdotes
Le Vitruviano Vermentino Toscana IGT des Cantine Leonardo da Vinci trouve ses origines dans l’histoire d’une réalité fondée en 1961 par l’union de trente exploitations agricoles. Son nom rend hommage à l’Homme de Vitruve représenté sur l’étiquette, alliant l’excellence œnologique à la perfection de la Renaissance. Les raisins mûrissent dans les vignobles de Vinci sur d’anciens sols du Pliocène, composés de dépôts alluvionnaires riches en coquillages. Cette configuration géologique particulière confère à la dégustation une vivacité minérale et saline raffinée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1961
- Oenologue: Riccardo Pucci
- Bouteilles produites: 5.000.000
- Hectares: 750
Aujourd'hui, la Cantine Leonardo da Vinci est une coopérative avant-gardiste, innovante et moderne qui peut compter sur le travail et la production de raisins apportés à la cave par 160 membres Lire la suite
| Nom | Leonardo da Vinci Vitruviano Vermentino Toscana 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Cantine Leonardo da Vinci |
| Histoire | et anecdotesLe Vitruviano Vermentino Toscana IGT des Cantine Leonardo da Vinci trouve ses origines dans l’histoire d’une réalité fondée en 1961 par l’union de trente exploitations agricoles. Son nom rend hommage à l’Homme de Vitruve représenté sur l’étiquette, alliant l’excellence œnologique à la perfection de la Renaissance. Les raisins mûrissent dans les vignobles de Vinci sur d’anciens sols du Pliocène, composés de dépôts alluvionnaires riches en coquillages. Cette configuration géologique particulière confère à la dégustation une vivacité minérale et saline raffinée. |
| Origine | Vignobles de Vinci et communes limitrophes |
| Composition du sol | Dépôts alluviaux du Pliocène riches en coquillages |
| Système de culture | Principalement Guyot, également cordon de Royat et, pour les vignobles les plus anciens, arc toscan |
| Récolte | 8 5 septembre |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Technique de production | Vinification en blanc avec foulage et pressurage doux; technique de semi-réduction (absence et/ou faible teneur en oxygène); clarification du moût par décantation statique à froid; fermentation à température contrôlée (16–18 °C). |
| Vinification | en blanc avec foulage et pressurage doux; clarification du moût par décantation statique à froid pendant 24 heures; fermentation à température contrôlée de 16 à 18 °C (technique de semi-réduction avec faible ou absence d’oxygène); élevage pendant quelques mois en cuves inox, puis poursuite de l’élevage jusqu’en janvier/février dans des contenants thermorégulés. |
| Vieillissement | Affinage pendant quelques mois en cuves d'acier inoxydable; il se poursuit jusqu'en janvier/février dans des récipients thermorégulés. |
| Allergènes | Contient des sulfites |