La Vis
Trentino Riesling 2025
| Dénomination | DOC Trentino Riesling |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Riesling |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant environ 5 à 6 mois avant la mise en bouteille. |
- Style et cépages: Vin blanc sec tranquille, 100% Riesling Renano, Trentino DOC, 12% vol
- Origine: Basse Vallée de Cembra, coteaux exposés au sud à plus de 550 m le long du torrent Avisio
- Sol et climat: Sol de porphyre franco-sableux, écarts de température et brises du lac de Garde
- Vinification: Vendange manuelle, pressurage doux, débourbage à froid et cuve inox
- Goût et accords: Fruits confits et caroube. Salin, idéal avec poissons et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Le Trentino Riesling signé La Vis est un vin blanc tranquille et sec issu de raisins Riesling Renano, vinifié en cuve inox et élevé sur lies, caractérisé par un style frais et structuré. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le profil aromatique net révèle des arômes de fruits confits, de pêche mûre et de caroube, qui évoluent vers des notes de pierre à fusil à l’aération. En bouche, il offre une dégustation fruitée et saline, soutenue par une tension acide vibrante jusqu’à une finale harmonieuse. Cette précision en fait un compagnon idéal pour sublimer les entrées de poisson, les omelettes aux herbes et les viandes blanches délicates.
D’où vient-il
Les raisins poussent dans la Basse Vallée de Cembra, le long du torrent Avisio, dans un contexte de viticulture héroïque. Les vignes occupent de raides coteaux en terrasses exposés au sud, situés à plus de cinq cent cinquante mètres d’altitude. Le climat alpin du Trentin, avec ses fortes amplitudes thermiques atténuées par les brises du lac de Garde, favorise le développement optimal des grappes. Les ceps plongent leurs racines dans des sols porphyriques fluvio-glaciaires, profonds et bien drainés. Cette matrice franco-sableuse, riche en calcaire dolomitique et en quartz, confère au vin une empreinte saline et minérale inimitable, véritable reflet du terroir.
Comment est-il produit
Le processus débute fin septembre par la récolte manuelle des raisins. À la cave, on procède à un pressurage doux en atmosphère inerte, essentiel pour protéger le moût du stress oxydatif. Le débourbage statique à froid assure une limpidité idéale avant la fermentation alcoolique, menée à température contrôlée en cuves inox afin de préserver l’intégrité aromatique du Riesling Renano. Le vin bénéficie enfin d’un élevage sur lies de six mois, étape clé pour apporter une tenue gustative accrue et une solide structure.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1948, la cave coopérative La Vis réunit la passion de huit cents vignerons dans une véritable viticulture héroïque. Le long des rives du torrent Avisio, dans le bas Val di Cembra, les vignes poussent sur de raides terrasses où, selon le principe du « cépage adapté à l’endroit idéal », le Riesling rhénan trouve sa plus belle expression sur des sols profonds de porphyre. Les fortes amplitudes thermiques alpines et l’influence du lac de Garde créent un microclimat unique, conférant au verre un caractère rare qui transcende le millésime.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1948
- Oenologue: Ezio Dallagiacoma, Marco Sartori
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 400
Le logo s'inspire d'un élément décoratif qui a toujours été présent dans l'entreprise et qui a une forte valeur symbolique : un bas-relief en bois célébrant la fondation de la Cantina en 1948 et représentant les boucliers des communes de Lavis, Giovo et Meano, les tout premiers protagonistes de la fondation de l'association. Une marque intemporelle et puissante qui met l'accent sur la Cantina et ses valeurs fondatrices : la coopération, son histoire et son lien avec le territoire. Les origines de la coopérative viticole La-Vis remontent à 1850, lorsque la famille Cembran construisit le premier noyau de sa structure de production actuelle. Elle a ensuite été officiellement fondée après la guerre, en 1948, par 14 viticulteurs entreprenants, et s'est développée et renforcée année après année, notamment par l'acquisition d'autres entités de production, comme la fusion avec la coopérative du Haut-Adige de Salorno en 1969 et la fusion avec la Valle di Cembra Cantina di Montagna en 2003. Lire la suite
| Nom | La Vis Trentino Riesling 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Riesling |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | La Vis |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1948, la cave coopérative La Vis réunit la passion de huit cents vignerons dans une véritable viticulture héroïque. Le long des rives du torrent Avisio, dans le bas Val di Cembra, les vignes poussent sur de raides terrasses où, selon le principe du « cépage adapté à l’endroit idéal », le Riesling rhénan trouve sa plus belle expression sur des sols profonds de porphyre. Les fortes amplitudes thermiques alpines et l’influence du lac de Garde créent un microclimat unique, conférant au verre un caractère rare qui transcende le millésime. |
| Origine | Bassa Valle di Cembra, Trentino |
| Climat | alpin |
| Composition du sol | Franco-sableux, profond, bien drainé, provenant de sédiments porphyriques fluvio-glaciaires |
| Système de culture | Guyot et pergola simple du Trentin |
| Plantes par hectare | 5 500 plants par hectare |
| Récolte | manuelle fin septembre (troisième décade de septembre) |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Technique de production | Pressatura soffice in atmosfera inerte; decantazione statica a bassa temperatura; fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile; affinamento sulle lisi per circa 5–6 mesi |
| Vinification | Récolte manuelle fin septembre; pressurage doux en atmosphère inerte/protégée; décantation statique à froid (basse température) pour clarification; fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox; élevage sur lies (sur les levures) pendant environ 5 à 6 mois avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant environ 5 à 6 mois avant la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |