Kellerei St Pauls Pinot Bianco Plotzner 2023

Description

Autrefois, lorsque le Tyrol du Sud était encore essentiellement une terre de vins rouges, la zone vallonnée autour du Plötznerhof, au-dessus du Château de Boymont, a donné une chance au Pinot Blanc. La combinaison des vents frais de montagne, du sol calcaire aride et du porphyre, une pierre riche en quartz à haute capacité thermique, a fait de ce petit bout de terre avec peu de précipitations, l'endroit idéal pour cultiver un Pinot Blanc à l'âme profonde. Hier comme aujourd'hui.

Détails

Parfum

Palette aromatique complexe de pomme verte, poire et pêche avec de subtiles nuances d'agrumes, de fleurs et d'amandes.

Goût

En bouche, il s'avère agréablement fruité, riche en raffinement, avec une finale salée.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Kellerei St. Pauls

De ce vignoble

• Année de création: 1907
• Oenologue: Wolfgang Tratter
• Bouteilles produites: 1.400.000
• Hectares: 185

En 1907, la passion pour le vin et le dévouement à la viticulture ont poussé trente-six agriculteurs de San Paolo, Missiano, Monte (Appiano) et Riva di Sotto à se tourner ensemble vers l'avenir. C'est ainsi qu'ils ont fondé la Cantina Produttori San Paolo. La première année de la fondation de la coopérative a exigé une flexibilité particulière. Jusqu'à l'inauguration du nouveau bâtiment, les vendanges ont eu lieu dans les vignobles privés et dans la cave louée de l'auberge "Schwarzer Adler". Puis, enfin, les fondateurs de la coopérative sociale ont pu disposer de l'espace de deux caves superposées, d'une cave de fermentation, d'une salle de transformation, d'un bureau et d'un appartement pour loger le chef de cave. En quelques années, une trentaine de membres supplémentaires ont rejoint les pionniers à Saint-Paul et les caves ont été équipées des machines les plus modernes disponibles à l'époque. Outre l'engagement et la passion, la qualité devient le nouvel objectif commun. Au fil des décennies, le nombre de membres et les quantités de moût livrées et stockées augmentent considérablement. À partir du milieu des années 60, les raisins récoltés sont transférés dans la cave pour y être traités avec soin, sans être brassés dans des cuves ou des réservoirs. Au cours des années suivantes, de nouveaux équipements innovants et l'agrandissement de la cave ont permis un développement constant et une augmentation correspondante de la production, toujours dans le strict respect de normes de qualité élevées. Ce développement s'est poursuivi jusqu'à aujourd'hui. Aujourd'hui, la communauté de la coopérative sociale se compose de plus de 200 membres issus du secteur agricole et d'une vingtaine d'employés, qui partagent jour après jour la passion du vin. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Kellerei St Pauls Pinot Bianco Plotzner 2023
Type	Blanc vert tranquille
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Pinot Bianco
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Kellerei St. Pauls
Origine	Vignobles orientés vers l'est, juste au-dessus du village de San Paolo (Bolzano)
Climat	Altitude : 550-650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Est.
Composition du sol	Postglaciaire d'origine moraino-calcaire.
Récolte	Début Octobre.
Vinification	Fermentation dans de grands fûts en bois.
Vieillissement	Maturation sur levures fines, fermentation malolactique partielle.
Acidité totale	5.7 gr/L
Sucres résiduels	0.9 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites