Kellerei Bozen
Hochkofler Riesling 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Riesling |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Riesling |
| Vieillissement | Élevage en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur du vin. |
- Cépage et appellation: 100 % Riesling, Alto Adige DOC, millésime 2025, 0,75 l
- Arômes: pêche, abricot, poire, pamplemousse et pomme, avec des notes florales et éthérées
- Saveur sèche et minérale: caractère élégant, frais et vif, avec une acidité agréable et prononcée
- Vinification: pressurage doux, fermentation contrôlée et cuve inox pour la fraîcheur
- Accords: servir à 10-12 °C avec du poisson, des crustacés, des viandes blanches et des fromages de chèvre
Description
Quel style de vin est-ce
L’Hochkofler Riesling de la Kellerei Bozen est un vin blanc du Haut-Adige élevé en cuves d’acier, qui exprime un caractère sec et minéral d’une élégance remarquable. Dans le verre, il présente une robe jaune verdâtre lumineuse et révèle un profil fruité enveloppant, où la pêche, l’abricot, la poire et le pamplemousse se mêlent à des nuances florales et à une subtile note éthérée. Au palais, il se révèle vif et précis, avec une acidité qui dynamise la dégustation, le rendant idéal pour accompagner des fromages de chèvre et de délicats plats à base de poisson.
D’où provient-il
Ce blanc puise ses racines dans les territoires du Haut-Adige, issu de vignobles situés sur les pentes autour de Bolzano et dans la vallée de l’Isarco. Les vignes poussent à environ cinq cents mètres d’altitude, une condition qui favorise le développement d’un profil tendu et linéaire. Introduit dans cette région au XIXe siècle, le Riesling est ici interprété en exaltant un style sec et montagnard. L’altitude apporte une grande pureté gustative et une finesse aromatique remarquable.
Comment est-il produit
Les grappes sont soigneusement sélectionnées entre le début et la mi-octobre. Le processus de production commence par un pressurage doux, suivi d’une fermentation à température contrôlée pour préserver l’expressivité aromatique variétale. L’élevage se déroule uniquement dans des cuves en acier inoxydable, préservant la fraîcheur innée des raisins. Il en résulte un vin d’une grande netteté, soutenu par un faible sucre résiduel et une acidité qui confère une vitalité constante à chaque gorgée.
Histoire et curiosités
Introduit dans le Tyrol du Sud au XIXe siècle, ce cépage représente aujourd'hui l'un des fleurons parmi les vins blancs locaux. Le Riesling Hochkofler 2025 de la Kellerei Bozen exprime un profil sec et élégant, fidèle à la vocation du terroir, notamment grâce à sa faible teneur en sucre résiduel.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2001
- Oenologue: Stephan Filippi
- Bouteilles produites: 3.000.000
- Hectares: 350
La forte minéralité des sols et les vieilles vignes qui ont atteint un équilibre de croissance optimal, travaillées avec de faibles rendements par pied de vigne, sont les conditions qui garantissent aux vins du domaine leur proverbiale bonté et leur mesure, mais aussi leur longévité pour ceux qui savent les attendre un peu dans leur cave. Le Cabernet Mumelter Riserva 2016 offre les émotions les plus intenses, mais le Lagrein Taber Riserva 2016 le suit de près. Lire la suite
| Nom | Kellerei Bozen Hochkofler Riesling 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Riesling |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kellerei Bozen |
| Histoire | et curiosités Introduit dans le Tyrol du Sud au XIXe siècle, ce cépage représente aujourd'hui l'un des fleurons parmi les vins blancs locaux. Le Riesling Hochkofler 2025 de la Kellerei Bozen exprime un profil sec et élégant, fidèle à la vocation du terroir, notamment grâce à sa faible teneur en sucre résiduel. |
| Origine | Pentes autour de Bolzano et dans la vallée de l'Isarco |
| Récolte | De début à mi-octobre |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Technique de production | Pressurage doux des raisins sélectionnés, fermentation à température contrôlée et élevage/maturation en cuves d'acier inoxydable. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins sélectionnés, fermentation à température contrôlée et élevage en cuves d'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur. |
| Vieillissement | Élevage en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur du vin. |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| Sucres résiduels | 4.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |