Timepiece Chenin Blanc 2024

Quel type de vin est-ce

Le Jordan Timepiece Chenin Blanc de Jordan est un vin blanc tranquille originaire de Stellenbosch. Dans le verre, le Chenin Blanc se distingue par un caractère sec et précis, caractérisé par un fruit d’une netteté cristalline accompagné d’une acidité brillante et d’une finale saline et éthérée. L’équilibre structurel provient d’une vinification stratifiée qui favorise une expression aromatique claire, agrémentée de notes de coing, d’angélique et de fruits à chair blanche. Une lecture nette qui restitue fidèlement l’identité du terroir d’origine.

D’où vient-il

Ce blanc naît dans la gorge de Stellenbosch Kloof, à partir de vignobles orientés au sud et à l’est situés à deux cent vingt mètres d’altitude. La zone bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et les brises océaniques, responsables de la formation de brouillards matinaux frais. Ces conditions maintiennent des températures plus basses pendant la période de maturation, favorisant le développement de la palette aromatique. Les vignes, âgées de quarante-deux ans, plongent leurs racines dans des sols de granit décomposé et de terreau. La provenance d’un vignoble historique unique garantit une tension gustative marquée et un profil olfactif extrêmement pur.

Comment est-il produit

Les raisins sont travaillés par une fermentation alcoolique prolongée pendant huit mois. L’ensemble du processus et la phase malolactique suivante se déroulent de manière répartie entre fûts de chêne français, amphores d’argile et œufs en béton. S’ensuit une maturation sur lies d’une durée de neuf mois. Dans les amphores et le béton, les lies fines restent en suspension de manière naturelle, tandis qu’à l’intérieur des fûts, des roulages périodiques sont effectués pour apporter une richesse supplémentaire en bouche. Cette approche technique précise rehausse la trame structurelle, tout en préservant la vivacité naturelle de la dégustation.