Cape Best
Inspector Peringuey Chenin Blanc 2024
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 100% Chenin Blanc |
| Vieillissement | Élevage pendant 6 à 8 mois sur lies en fûts de chêne usagés de 228 litres et en amphore, avec bâtonnage occasionnel; une partie de la cuvée est fermentée en cuve inox pour préserver la fraîcheur. |
- Cépage et origine: 100 % Chenin Blanc de Stellenbosch, Afrique du Sud; 14 % vol
- Technique de vinification: fermentation en fûts de chêne usagés, amphore et acier inoxydable
- Élevage sur lies: 6 à 8 mois avec bâtonnage occasionnel pour plus de crémeux et de structure
- Profil gustatif: pêche, poire, coing, ananas; notes de vanille, d'épices et finale minérale
- Accords recommandés: sushi, cuisine japonaise, fromages frais, crustacés et poisson au four
Description
Quel type de vin est-ce
Le Jordan Inspector Peringuey Chenin Blanc est un vin blanc tranquille produit par Jordan dans la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud, qui met en valeur le Chenin Blanc, connu localement sous le nom de Steen. Il se présente avec une robe jaune or pâle et un bouquet de pêche, coing et vanille, révélant un palais ample et crémeux. Partiellement fermenté en fûts de chêne et en amphore, ce vin à la complexité épicée agréable offre une finale minérale idéale pour accompagner des fromages frais, une paëlla ou une cuisine japonaise.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du Stellenbosch Kloof, une zone caractérisée par un climat méditerranéen frais. Les vignobles bénéficient des brises marines venant de False Bay et des brumes matinales, éléments essentiels pour préserver la précision aromatique du fruit. Les vignes, âgées de plus de trente ans, garantissent une matière première concentrée et équilibrée. Le nom du vin rend hommage à Louis Albert Peringuey, figure historique des vignobles du Cap au XIXe siècle, dont la contribution fut décisive dans la lutte contre le phylloxéra grâce à l’introduction de porte-greffes américains.
Comment est-il produit
Après un pressurage délicat et un débourbage à froid, la fermentation se déroule en partie en fûts de chêne usagés et en amphore, tandis qu’une partie est élevée en cuve inox pour préserver l’intégrité de la fraîcheur citronnée. Le vin mûrit ensuite pendant une période comprise entre six et huit mois sur lies. Durant cette phase, la pratique du bâtonnage occasionnel favorise l’extraction d’une texture plus riche, conférant à l’assemblage sa douceur tactile particulière et assurant une intégration harmonieuse des arômes issus de l’élevage sous bois.
Histoire et anecdotes
Le Jordan Inspector Peringuey rend hommage à Louis Albert Peringuey, l’inspecteur du XIXe siècle qui a sauvé les vignobles du Cap du phylloxéra en introduisant des porte-greffes américains historiques. Ce vin sud-africain d’exception incarne la passion de Gary et Kathy Jordan, qui produisent des crus d’excellence dans la région de Stellenbosch depuis 1993. L’étiquette met magnifiquement en valeur le Steen, ancien nom local du Chenin Blanc, reliant chaque bouteille à la glorieuse tradition viticole du territoire et offrant une expérience de classe mondiale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | Jordan Inspector Peringuey Chenin Blanc 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Cape Best |
| Histoire | et anecdotesLe Jordan Inspector Peringuey rend hommage à Louis Albert Peringuey, l’inspecteur du XIXe siècle qui a sauvé les vignobles du Cap du phylloxéra en introduisant des porte-greffes américains historiques. Ce vin sud-africain d’exception incarne la passion de Gary et Kathy Jordan, qui produisent des crus d’excellence dans la région de Stellenbosch depuis 1993. L’étiquette met magnifiquement en valeur le Steen, ancien nom local du Chenin Blanc, reliant chaque bouteille à la glorieuse tradition viticole du territoire et offrant une expérience de classe mondiale. |
| Origine | Stellenbosch Kloof, Stellenbosch, Sudafrica |
| Climat | méditerranéen plus frais |
| Technique de production | Fermentation en fûts de chêne usagés et en amphore, avec une partie fermentée en acier inoxydable; élevage sur lies pendant 6 à 8 mois avec bâtonnage occasionnel |
| Vinification | Après un pressurage délicat suivi d’un débourbage à froid pendant 2 jours, le moût est fermenté dans des fûts de 228 litres de deuxième et troisième utilisation ainsi qu’en amphore. |
| Vieillissement | Élevage pendant 6 à 8 mois sur lies en fûts de chêne usagés de 228 litres et en amphore, avec bâtonnage occasionnel; une partie de la cuvée est fermentée en cuve inox pour préserver la fraîcheur. |
| Allergènes | Contient des sulfites |