Jordan Wine Estate Stellenbosch
Cold Fact Sauvignon Blanc 2023
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
- Cépage et style: Sauvignon Blanc en monocépage, vin blanc tranquille au profil frais et souple
- Origine: Stellenbosch, région côtière, sols Glenrosa et Hutton, exposition est-sud
- Vinification: 6 heures sur les peaux, pressurage, débourbage à froid, levures sélectionnées
- Arômes: notes de citron vert, poivron vert, cassis et figues du Cap, finale sur des touches herbacées
- Service et accords: 8-10 °C, idéal avec poissons et fromages, 13,5 % vol., bouchon à vis
Description
Quel type de vin est-ce
Le Jordan Cold Fact Sauvignon Blanc de Jordan est un vin blanc tranquille sud-africain de Stellenbosch qui exprime avec précision les caractéristiques du cépage Sauvignon Blanc. Dans le verre, il offre un profil aromatique net et rafraîchissant, dominé par des notes de citron vert, de poivron vert, de feuille de cassis et de figues du Cap mûres. En bouche, il révèle une structure fruitée et ronde, soutenue par une acidité vive et définie par une courte macération pelliculaire. La dégustation se termine sur une finale minérale et croquante, enrichie de délicates notes d’herbes de Provence, en faisant le compagnon idéal des plats à base de poisson et de fromages.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Stellenbosch, région viticole renommée située dans la Région Côtière en Afrique du Sud, un territoire à l’histoire œnologique prestigieuse. Les vignobles de Jordan, situés à une altitude comprise entre 220 et 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficient d’une exposition favorable à l’est et au sud. Les vignes plongent leurs racines dans des sols Glenrosa et Hutton, une configuration qui assure un microclimat idéal. Cela confère au vin une énergie minérale vibrante qui équilibre parfaitement les composantes d’agrumes et les accents herbacés typiques du cépage.
Comment est-il produit
La production commence par l’égrappage et une macération pelliculaire de six heures, essentielle pour extraire tout le potentiel aromatique. Le moût est obtenu par un pressurage doux, réalisé avec une extrême délicatesse. Après un repos à froid de deux jours et le soutirage qui s’ensuit, la fermentation est lancée par l’ajout de levures sélectionnées. Cette succession d’étapes préserve la pureté du fruit, conférant au vin une grande fraîcheur et une parfaite harmonie structurelle.
Histoire et anecdotes
Originaire de la prestigieuse Jordan Wine Estate à Stellenbosch, ce vin porte en lui un héritage agricole de plus de trois siècles. Depuis 1993, le domaine met en valeur les coteaux sud-africains, alliant l’expressivité du fruit à une élégance classique raffinée. Le Cold Fact Sauvignon Blanc puise sa complexité aromatique dans des vignes historiques de 38 ans, cultivées sur des sols Glenrosa et Hutton, capables d’apporter au verre une énergie minérale vibrante. Le millésime 2023, récompensé par 90 points de James Suckling, exprime de façon authentique et mémorable l’âme du terroir.
Récompenses
-
2023
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Jordan Cold Fact Sauvignon Blanc 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Jordan Wine Estate Stellenbosch |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de la prestigieuse Jordan Wine Estate à Stellenbosch, ce vin porte en lui un héritage agricole de plus de trois siècles. Depuis 1993, le domaine met en valeur les coteaux sud-africains, alliant l’expressivité du fruit à une élégance classique raffinée. Le Cold Fact Sauvignon Blanc puise sa complexité aromatique dans des vignes historiques de 38 ans, cultivées sur des sols Glenrosa et Hutton, capables d’apporter au verre une énergie minérale vibrante. Le millésime 2023, récompensé par 90 points de James Suckling, exprime de façon authentique et mémorable l’âme du terroir. |
| Origine | Stellenbosch (Région Côtière), Afrique du Sud |
| Climat | Altitude 220-380 m d'altitude; exposition est et sud |
| Composition du sol | Glenrosa et Hutton |
| Technique de production | Éraflage, environ 6 heures de contact avec les peaux, pressurage doux dans un pressoir pneumatique, repos à froid du moût pendant 2 jours, soutirage et ensemencement avec des levures sélectionnées |
| Vinification | Les raisins ont été égrappés et laissés en contact avec les peaux pendant environ 6 heures; puis pressurage doux dans un pressoir pneumatique, repos à froid du moût pendant 2 jours, soutirage et fermentation par ajout de levures sélectionnées. |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| PH | 3.23 |
| Sucres résiduels | 2.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |