Jermann
Sauvignon 2025
| Dénomination | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | En cuves d'acier inoxydable |
- Origine: 100 % Sauvignon Blanc, Indication Géographique Typique Venezia Giulia, Frioul-Vénétie Julienne
- Arômes: notes de sureau, groseille à maquereau et pamplemousse, avec des touches herbacées et d’orange sanguine
- Palais: goût sec et équilibré, acidité vive, texture crémeuse, finale fruitée et épicée
- Vinification: macération de 6 heures et fermentation à température contrôlée en cuve inox
- Service et données: millésime 2025, bouteille de 0,75 l, 13 % vol; température de service 10-12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Jermann Sauvignon est un vin blanc sec à la robe jaune paille brillante avec de légers reflets verdâtres. Issu de raisins Sauvignon Blanc cultivés dans le Frioul-Vénétie Julienne, il exprime pleinement les caractéristiques de l'appellation Venezia Giulia. Au nez, il présente un profil intense, marqué par des notes de fleurs de sureau, de groseille à maquereau et de pamplemousse, avec des nuances d'herbe fraîche et d'orange sanguine. En bouche, il est sec et équilibré, révélant une agréable acidité vive et une délicate onctuosité qui mènent vers une finale fruitée et épicée. Il s'accorde harmonieusement avec les risottos aux fruits de mer, les crustacés, la volaille et les fromages.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles de Dolegna del Collio, une région réputée pour sa grande vocation viticole. Le sol est caractérisé par la ponca typique, une composition de marnes et de grès de formation flysch éocène. Ce profil géologique confère au vin une structure tendue et des sensations minérales précises. Les expositions sud-ouest et nord-ouest assurent une maturation progressive qui définit un bouquet aromatique net. Jermann cultive ces terres en valorisant les particularités du terroir pour offrir une interprétation authentique du cépage.
Comment est-il produit
Le processus débute par une brève macération d'environ six heures des raisins foulés dans le moût, essentielle pour extraire le potentiel aromatique tout en conservant un profil élancé. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, préservant la pureté olfactive et la fraîcheur du fruit. L'élevage se poursuit en cuve inox, un choix destiné à exalter la netteté variétale en évitant les influences oxydatives. Ce travail garantit une gorgée équilibrée, où l'acidité bien intégrée s'associe à une persistance finale nette.
Histoire et anecdotes
Depuis 1881, la famille Jermann se consacre avec passion à l’art de la viticulture en Frioul-Vénétie Julienne. Cet excellent Sauvignon Venezia Giulia IGT incarne leur dévouement et voit le jour sur les collines du Collio. Ici, les vignes plongent leurs racines dans la typique ponca, un sol composé de marne et de grès qui confère au vin une fraîcheur exceptionnelle et des notes minérales inimitables. Issu d’une vinification soignée en cuves d’acier, ce vin blanc marie des arômes fruités à une élégante persistance, faisant de chaque gorgée une expérience de raffinement gustatif absolu.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1881
- Oenologue: Luca Belluzzo
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 180
| Nom | Jermann Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Venezia Giulia IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Jermann |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1881, la famille Jermann se consacre avec passion à l’art de la viticulture en Frioul-Vénétie Julienne. Cet excellent Sauvignon Venezia Giulia IGT incarne leur dévouement et voit le jour sur les collines du Collio. Ici, les vignes plongent leurs racines dans la typique ponca, un sol composé de marne et de grès qui confère au vin une fraîcheur exceptionnelle et des notes minérales inimitables. Issu d’une vinification soignée en cuves d’acier, ce vin blanc marie des arômes fruités à une élégante persistance, faisant de chaque gorgée une expérience de raffinement gustatif absolu. |
| Origine | Dolegna del Collio (Gorizia) |
| Climat | Exposition sud-ouest, nord-est |
| Composition du sol | Marnes prédominantes et grès appartenant à la formation flysch d'âge éocène, caractéristiques de la région du Collio |
| Technique de production | Brève macération (environ 6 heures) et fermentation à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable. |
| Vinification | Brève macération (environ 6 heures) des raisins foulés dans le moût. Fermentation à température contrôlée en cuves inox. |
| Vieillissement | En cuves d'acier inoxydable |
| Acidité totale | 6.9 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |