Ribolla Gialla Vinnae 2025

Quel type de vin est-ce

Le Vinnae de Jermann est un vin blanc tranquille et salin qui exprime l’âme de la Vénétie Julienne. Son assemblage harmonise habilement Ribolla Gialla, Friulano et Riesling, offrant une gorgée sèche et agréablement fraîche. À l’œil, il se présente d’un jaune paille brillant, tandis qu’au nez il libère des arômes fruités accompagnés d’une empreinte minérale marquée. Le corps moyen et l’acidité vive trouvent un équilibre parfait grâce à un élevage de six mois réalisé entre cuves en acier et fûts de chêne de Slavonie, qui confèrent au vin un profil élégant et linéaire.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des collines de Villanova di Farra, au cœur de la Vénétie Julienne. Les vignobles, idéalement exposés entre l’est et le sud, plongent leurs racines dans des sols de marnes et de grès d’origine éocène, caractérisés par le flysch typique. Cette composition géologique particulière confère au vin une tension gustative marquée et une nette veine minérale. Jermann signe ce vin en maintenant un lien fort avec son territoire: l’emblème de l’aigle bicéphale, hérité d’un ancien fût familial, rappelle les racines austro-hongroises historiques de la cave.

Comment est-il produit

Les vendanges, réalisées au mois de septembre, visent à préserver l’intégrité aromatique des raisins. La vinification est orientée vers la conservation de la fraîcheur primaire du fruit, suivie d’une période de maturation de six mois répartie entre cuves en acier et fûts de chêne de Slavonie. Ce choix technique permet d’allier la vivacité variétale à une structure équilibrée. Le résultat est un vin à la gorgée dynamique et sèche, caractérisé par une finale nette et rafraîchissante qui met en valeur les élégantes notes fruitées et minérales.